Conhecida como melissa ou erva-cidreira limão, a lemon balm é uma erva aromática pertencente à família das hortelãs. Com um aroma adocicado e cítrico, a lemon balm é frequentemente utilizada na gastronomia e pâtisserie para adicionar um toque de frescor e sabor aos pratos.
Esta planta vem sendo cultivada há séculos e possui uma longa história de uso na medicina tradicional. Na antiguidade, a lemon balm era considerada uma planta sagrada, associada à cura e ao bem-estar.
Além de seu aroma agradável, a lemon balm também é conhecida por suas propriedades terapêuticas. Estudos científicos têm mostrado que esta erva possui propriedades calmantes e relaxantes, podendo ajudar no alívio do estresse e ansiedade.
Na gastronomia, a lemon balm é frequentemente utilizada para infusões, chás, sobremesas e drinks. Seu sabor refrescante e cítrico combina muito bem com bebidas geladas, como limonada ou coquetéis.
Além disso, a lemon balm também pode ser utilizada como um ingrediente em pratos salgados, adicionando um toque de frescor em saladas, peixes ou molhos. Suas folhas podem ser utilizadas tanto frescas como secas, dependendo da receita.
É importante ressaltar que a lemon balm deve ser utilizada com moderação, pois seu sabor pode se tornar dominante se utilizado em excesso. A melhor forma de aproveitar o seu sabor e aroma é utilizá-la fresca, adicionando-a aos pratos pouco antes de servir.
Em resumo, a lemon balm é uma erva aromática com um sabor cítrico e adocicado. Muito utilizada na gastronomia e pâtisserie, ela adiciona um toque de frescor e sabor aos pratos. Além disso, também possui propriedades terapêuticas, sendo conhecida por seu efeito calmante e relaxante.
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