Torta Holandesa: receita irresistível de sobremesa fácil e cremosa
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Juliana
Publicado em 18/06/2025
Torta holandesa original: aprenda como preparar essa sobremesa clássica, cremosa e com biscoito ao redor. Simples, prática e deliciosa!
Tempo
1 hourhour31 minutesminutes
Serve
12
porções
Calorias
420kcal
/porções
Ingrediente usados
Base
200gbiscoito tipo maisenatriturado
100gmanteiga sem salderretida
Creme
200gmanteiga sem salem temperatura ambiente
1xícaraaçúcar refinado
2xícaracreme de leitesem soro
1colher de cháessência de baunilha
200gchocolate brancoderretido
Cobertura
200gchocolate meio amargopicado
1xícaracreme de leite
Para decorar
1pacotebiscoito tipo calipso
Modo de Preparo
Preparo da base
Em uma tigela, misture 200 g de biscoito maisena triturado com 100 g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 23 cm) com essa mistura, pressionando bem.
Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Montagem da lateral
Posicione verticalmente os biscoitos tipo calipso ao redor da lateral da forma, pressionando-os com cuidado para fixar.
Preparo do creme
Numa batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente até ficar clara e fofa.
Adicione 1 xícara de açúcar refinado e continue batendo até dissolver bem.
Junte 2 xícaras de creme de leite sem soro e 1 colher de chá de essência de baunilha, batendo rapidamente apenas para misturar.
Por último, acrescente 200 g de chocolate branco derretido e misture delicadamente.
Despeje o creme sobre a base já fria, alisando com uma espátula.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Preparo da cobertura
Derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, misturando com 1 xícara de creme de leite até obter um ganache liso.
Espere esfriar levemente e espalhe a cobertura sobre a torta já firme.
Leve novamente à geladeira por no mínimo 1 hora antes de desenformar.
Finalização
Retire a torta da geladeira, desenforme com cuidado e sirva bem gelada.
Sobre a Receita
A torta holandesa é uma sobremesa que conquistou muitos brasileiros por seu sabor delicado, visual atraente e fácil montagem. Muito presente em aniversários, festas e almoços de família, ela também é uma ótima escolha para impressionar convidados sem exigir técnicas avançadas de confeitaria.Uma das dicas para deixar sua torta perfeita é usar o biscoito do tipo calipso bem gelado, o que ajuda a manter a estrutura da lateral durante a montagem. Caso não encontre esse tipo de biscoito, é possível usar biscoito de chocolate comum, apenas cortando as pontas para dar o acabamento arredondado. Já para a base, garanta que o biscoito maisena esteja bem triturado para criar uma camada uniforme e firme.Para o creme, prefira creme de leite sem soro – ele garante uma textura mais densa e evita que a torta fique mole. O segredo para um creme liso e aveludado está em bater bem a manteiga até que fique esbranquiçada antes de juntar o açúcar. Se quiser um toque diferente, experimente adicionar um pouco de raspas de limão ao creme – realça o sabor e dá frescor à sobremesa.
Dicas de preparo
Ganache brilhante: Espere o ganache de chocolate esfriar levemente antes de despejar sobre o creme, assim evita que ele escorra pelas laterais.
Montagem: Para desenformar facilmente, passe uma faca levemente aquecida entre a torta e a forma antes de abrir o aro.
Congelamento: Esta torta pode ser congelada por até 30 dias. Descongele na geladeira algumas horas antes de servir.
Como servir e variações
Sirva a torta holandesa bem gelada, acompanhada de café coado ou, para uma ocasião especial, um licor cremoso. Você pode fazer versões diferentes usando biscoito de chocolate branco ou outras coberturas, como frutas vermelhas frescas para um contraste de sabores.Com criatividade e atenção aos detalhes, sua torta holandesa vai superar expectativas e se tornar presença confirmada nos seus eventos!
