Torta de limão com merengue: sabor caseiro e visual de confeitaria
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Juliana
Publicado em 18/06/2025
Torta de limão com merengue: cremosidade, frescor cítrico e cobertura suave. Receita prática e irresistível para qualquer ocasião especial!
Tempo
1 hourhour31 minutesminutes
Serve
10
porções
Calorias
340kcal
/porções
Ingrediente usados
Base da torta
200gbiscoito maisenatriturado
100gmanteiga sem salderretida
Recheio de limão
1lataleite condensado395g
120mlsuco de limãoaproximadamente 4 limões-taiti
1colher de cháraspas de limãoopcional
Cobertura de merengue
3unidadeclaras de ovo
9colher de sopaaçúcar refinado
Modo de Preparo
Preparo da base
Triture 200 g de biscoito maisena até virar uma farofa fina.
Adicione 100 g de manteiga sem sal derretida e misture até formar uma massa úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve para esfriar.
Preparo do recheio de limão
Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado com 120 ml de suco de limão até obter um creme liso.
Junte 1 colher de chá de raspas de limão para realçar o sabor, se desejar.
Espalhe o creme sobre a base assada já fria, nivelando com uma espátula.
Preparo do merengue
Bata 3 claras em neve até começar a formar picos suaves.
Acrescente 9 colheres de sopa de açúcar refinado, aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
Montagem e finalização
Cubra o recheio de limão com o merengue, espalhando com colher ou saco de confeitar para criar picos decorativos.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente o merengue.
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Sobre a Receita
Poucas sobremesas conquistam paladares como a torta de limão com merengue. Clássica em almoços de família ou celebrações, ela equilibra perfeitamente o dulçor do leite condensado com a acidez refrescante do limão e a leveza do merengue. Essa receita é incrivelmente versátil e pode ser o ponto alto de qualquer mesa.
Dicas para base crocante e saborosa
Para garantir uma base sequinha, certifique-se de que o biscoito triturado esteja bem fino. Se quiser variar, troque parte do biscoito maisena por biscoito de chocolate ou adicione uma pitada de canela. A manteiga deve ser derretida, mas não quente, para não alterar a textura. Uma dica prática: pressione a farofa com o fundo de um copo para nivelar o fundo da forma — assim, a base não esfarela ao cortar.
Truques para um recheio perfeito
O recheio de limão fica mais firme se, após misturar o leite condensado com o suco, você deixar descansar por alguns minutos antes de espalhar sobre a base. Para um toque extra aromático, utilize raspas de limão-siciliano junto com o limão-taiti. Caso prefira menos acidez, diminua um pouco o suco.
Segredos do merengue estável
Para um merengue brilhante e que não solte líquido, use claras em temperatura ambiente e adicione o açúcar aos poucos. Bata até formar picos firmes — não passe do ponto para não desandar. Se tiver maçarico culinário, utilize-o para dourar a cobertura e dar um acabamento profissional. Caso não tenha, o forno alto por poucos minutos já faz milagres!
Variações e sugestões de apresentação
Varie a receita trocando o limão por maracujá ou laranja, criando novas experiências de sabor. Sirva a torta gelada, acompanhada de chá de hortelã ou café passado na hora. Para uma finalização sofisticada, decore com raspas de limão, folhas de hortelã ou até pedaços de merengue crocante. E lembre-se: essa torta pode ser feita com um dia de antecedência, o que intensifica o sabor e facilita seu planejamento.
