Em um bowl, misture a farinha de trigo peneirada, a aveia em flocos finos e o açúcar demerara.
Adicione a manteiga gelada em cubos. Com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa úmida.
Junte o ovo e mexa até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (22 cm) com a massa, pressionando levemente.
Leve para assar por 15 minutos ou até levemente dourada. Reserve.
Preparo do recheio
Em um bowl, misture as frutas vermelhas frescas com o iogurte natural, 2 colheres de sopa de mel e o amido de milho até ficar uniforme.
Despeje o creme por cima da base pré-assada.
Leve ao forno novamente por 20 minutos ou até o recheio firmar levemente.
Retire e deixe esfriar completamente antes de decorar.
Finalização e montagem
Depois de fria, decore com 0,5 xícara de frutas vermelhas frescas distribuídas por toda a superfície.
Se desejar, regue com 1 colher de sopa de mel para dar brilho e realçar o sabor.
Mantenha refrigerada até servir e aproveite!
Sobre a Receita
A torta de frutas vermelhas é aquele tipo de receita coringa perfeita para surpreender tanto em festas quanto no café da tarde, adaptando-se bem a várias ocasiões. A combinação de massa crocante, recheio cremoso e cobertura fresca conquista todos os paladares — ideal inclusive para quem busca doces equilibrados, com o toque levemente ácido das frutas contrastando com a suavidade do creme.
Dicas práticas para acertar sua torta
Prefira usar manteiga bem gelada para a base. Trabalhe rápido com a ponta dos dedos, assim a massa ficará mais crocante e delicada. Se a mistura aquecer demais, leve à geladeira por alguns minutos antes de moldar na forma.
Peneire os ingredientes secos antes de misturar: isso evita grumos e garante leveza.
Para um recheio ainda mais cremoso, experimente adicionar um pouco de cream cheese junto ao iogurte natural.
Caso não tenha frutas vermelhas frescas, versões congeladas podem ser usadas — só lembre de escorrer o excesso de líquido para não umedecer demais a massa.
Truques de preparo
Se quiser intensificar a cor e o aroma das frutas vermelhas, polvilhe um pouquinho de açúcar por cima antes de levar a torta finalizada à geladeira. Outra ideia é pincelar geleia levemente aquecida sobre as frutas para dar aquele brilho profissional na apresentação.
Como servir e variar sua receita
Essa torta vai bem tanto gelada quanto em temperatura ambiente e pode ser servida com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa mais sofisticada. Também fica excelente acompanhada de chá de hibisco ou café filtrado.
Para um toque especial, acrescente folhas de hortelã fresca na montagem.
Substitua parte das frutas centrais por uvas pretas ou fatias de pêssego para uma nova combinação de sabores.
Valorize o frescor das frutas e aproveite toda a versatilidade dessa receita, sempre adaptando ao seu gosto e à estação do ano!
