Torta Banoffee tradicional: banana, doce de leite e chantilly irresistíveis
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Juliana
Publicado em 17/06/2025
Torta Banoffee tradicional: massa crocante, banana cremosa e chantilly em camadas. Receita clássica para surpreender no sabor e na simplicidade.
Tempo
1 hourhour1 minuteminute
Serve
10
porções
Calorias
410kcal
/porções
Ingrediente usados
Para a base
200gbiscoito maisenatriturado
100gmanteiga derretida
Para o recheio
400gdoce de leite cremoso
4unidadebanana pratamédias, maduras
Para a cobertura
300mlcreme de leite frescobem gelado
2colher de sopaaçúcar
1colher de chácacau em póopcional, para polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da base
Triture 200 g de biscoito maisena no processador até virar uma farofa fina.
Adicione 100 g de manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida.
Distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (aprox. 22 cm), pressionando bem com as costas de uma colher.
Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
Montagem do recheio
Espalhe 400 g de doce de leite cremoso de maneira uniforme sobre a base fria.
Corte as bananas pratas (4 unidades) em rodelas e disponha sobre o doce de leite, formando uma camada generosa.
Preparo da cobertura
Em uma tigela, bata 300 ml de creme de leite fresco gelado com 2 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes (chantilly).
Espalhe o chantilly sobre as bananas, cobrindo toda a torta.
Se desejar, polvilhe 1 colher de chá de cacau em pó por cima para decorar.
Finalização
Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de desenformar e servir.
Sobre a Receita
A Torta Banoffee conquistou os brasileiros por sua combinação irresistível de sabores e praticidade. Seja para um almoço de família especial ou para impressionar amigos, essa sobremesa equilibrada entre o toque caramelado do doce de leite, o frescor da banana e a leveza do chantilly se adapta a diversas ocasiões.
Dicas e Truques para sua Banoffee Perfeita
Para um resultado ainda mais crocante, asse a base de biscoito por 10 minutos a 180°C antes de adicionar o recheio. Espere esfriar para montar.
Prefira bananas maduras, porém firmes: o sabor fica mais intenso e elas não soltam água na torta.
Ao montar o chantilly, use creme de leite fresco bem gelado e, se possível, tigela e batedores também frios. Isso ajuda a atingir o ponto ideal mais rápido e estável.
Se desejar variar, substitua parte do doce de leite por caramelo caseiro ou adicione canela em pó às bananas para um toque aromático.
Não gosta de creme de leite fresco? Chantilly pronto pode ser utilizado, mas opte por um de boa qualidade para manter a leveza.
Sugestões de Serviço e Variações
Sirva gelada com um café espresso ou capuccino para equilibrar o dulçor da sobremesa.
Quer surpreender? Monte porções individuais em copinhos para festas ou piqueniques.
No inverno, sirva a banoffee acompanhada de raspinhas de chocolate meio amargo e uma pitada de noz-moscada.
Para uma versão sem lactose, utilize doce de leite e creme de leite vegetais e certifique-se de que o biscoito utilizado não contém derivados de leite.
Mais alguns conselhos
Deixe a torta gelar antes de servir: isso facilita o corte e realça ainda mais os sabores. Evite deixar a torta montada por mais de 24h, pois as bananas escurecem e soltam líquido, afetando a textura. Se precisar montar com antecedência, reserve o chantilly e coloque apenas na hora de servir.Aproveite essa receita versátil e personalize conforme seu gosto! Compartilhe sua versão nos comentários para espalharmos juntos o amor por essa delícia.
