Dicas para a banana congelada perfeita

• Utilize bananas bem maduras: quanto mais maduras, mais doce e cremosa ficará a base do seu sorvete — aproveite inclusive aquelas bananas esquecidinhas da fruteira que estão bem pintadas.
• Corte as bananas em rodelas pequenas antes de congelar; isso facilita no momento de bater e evita forçar o processador.
• Congele as bananas separadas em uma assadeira forrada com papel manteiga para que não grudem umas nas outras.

Truques para textura cremosa

• Adicione a pasta de amendoim fora do freezer: isso preserva a cremosidade do sorvete e evita que o resultado fique granulado.
• Se o sorvete ficar muito firme após bater, espere alguns minutos fora do congelador antes de servir ou bata novamente para recuperar a textura aveludada.

Variações e sugestões de serviço

• Para criar receitas diferentes, experimente acrescentar cacau em pó sem açúcar ou gotas de chocolate amargo na hora de bater.
• Pedaços de frutas vermelhas ou castanhas picadas também são ótimas adições, garantindo um contraste interessante de sabor e crocância.
• Sirva acompanhado de uma calda caseira de frutas ou um fio de mel para um toque especial.