Sonhos caseiros: receita fácil para sonhar com o sabor da infância
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Juliana
Publicado em 15/06/2025
Sonhos caseiros macios e irresistíveis. Descubra o segredo para fazer essa delícia com cara de padaria na sua cozinha!
Tempo
1 hourhour31 minutesminutes
Serve
16
unidades
Calorias
3340kcal
/unidades
Ingrediente usados
Massa dos sonhos
3xícarafarinha de trigopeneirada
2colher de sopaaçúcar
10gramasfermento biológico secocerca de 1 sachê
1xícaraleite morno
2colher de sopamanteiga sem salem temperatura ambiente
2unidadeovosgrandes
1pitadasal
1colher de cháessência de baunilhaopcional
0.5xícaraaçúcarpara polvilhar
Recheio de creme (opcional)
2xícaraleite
2colher de sopaamido de milho
0.5xícaraaçúcar
2unidadegemas
1colher de cháessência de baunilha
0.25xícaracreme de leiteopcional
Modo de Preparo
Preparo da massa dos sonhos
Em uma tigela grande, misture farinha de trigo peneirada, açúcar, fermento biológico seco e sal.
Acrescente o leite morno, ovos ligeiramente batidos, manteiga sem sal e, se desejar, essência de baunilha.
Misture até que a massa fique homogênea. Sove bem por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
Cubra a tigela com filme plástico ou pano e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e fritura
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Abra com as mãos ou um rolo até a massa ficar com cerca de 2 cm de espessura.
Corte a massa em círculos usando um cortador ou copo. Disponha sobre uma assadeira enfarinhada, cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio (170°C a 180°C). Frite poucos sonhos por vez, virando-os até ficarem bem dourados dos dois lados.
Deixe escorrer em papel-toalha e, ainda mornos, passe-os no açúcar para polvilhar.
Preparo do recheio de creme (opcional)
Em uma panela, misture leite, amido de milho, açúcar e gemas. Mexa bem antes de levar ao fogo.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Quando atingir ponto de creme, desligue o fogo e adicione essência de baunilha e, se desejar, o creme de leite.
Cubra o creme com filme em contato e aguarde esfriar completamente antes de usar.
Montagem dos sonhos
Com os sonhos já frios, faça um corte lateral sem separar as partes.
Coloque o recheio de creme (frio) em um saco de confeitar e recheie generosamente os sonhos.
Sobre a Receita
Os sonhos caseiros são uma verdadeira paixão nacional. Adorados desde festas juninas até o café da tarde, eles se destacam pela sua textura macia por dentro e uma casquinha levemente crocante por fora, sendo versáteis e fáceis de adaptar conforme a sua criatividade. Experimente servir com café fresco ou chá de ervas para valorizar ainda mais o sabor.
Dicas essenciais para sonhos irresistíveis
Evite sonhos oleosos: frite em óleo quente (cerca de 170°C a 180°C). Se o óleo estiver frio, os sonhos absorvem gordura.
Massa leve: sove bem! Sovar bem ativa o glúten, que garante estrutura e maciez ao preparo.
Fermentação é fundamental: respeite o tempo de crescimento. Cobrir a massa com um pano limpo e deixar em local fechado evita ressecamento.
Recheio perfeito: espere o creme esfriar totalmente antes de rechear, evitando que o sonho murche.
Técnicas que fazem toda a diferença
Peneirar a farinha de trigo e o amido de milho impede grumos e deixa a massa mais aerada.
Prefira ovos em temperatura ambiente para melhor emulsão da massa.
Se desejar sonho ainda mais macio, adicione 1 colher (sopa) de fubá peneirado junto à farinha – o resultado surpreende!
Variações criativas e ideias de apresentação
Saborize o creme com raspas de limão, laranja, ou troque a baunilha por essência de amêndoas.
Se preferir, recheie apenas com doce de leite, geleia de frutas ou brigadeiro mole.
Para um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro misturado com canela na finalização.
Sirva os sonhos ainda frescos, acompanhados de frutas da estação ou um bom chocolate quente em dias frios. Com essas dicas, seus sonhos vão conquistar qualquer mesa!
