Pudim de pão: receita fácil de reaproveitamento que derrete na boca
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Juliana
Publicado em 15/06/2025
Pudim de pão: o clássico do reaproveitamento com sabor de vó. Aprenda o passo a passo e surpreenda toda a família!
Tempo
1 hourhour31 minutesminutes
Serve
8
porções
Calorias
240kcal
/porções
Ingrediente usados
Para a calda
1xícaraaçúcar
0.5xícaraágua
Para o pudim
3unidadepães franceses dormidospode usar pão integral para uma versão mais leve
2xícaraleiteuse desnatado se quiser reduzir calorias
3unidadeovos
1xícaraaçúcar
1colher de sopamanteiga derretidapode ser margarina leve
1colher de cháessência de baunilhaopcional, mas faz diferença
Modo de Preparo
Preparo da calda
Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até derreter por completo e ficar dourado.
Adicione 0,5 xícara de água cuidadosamente (cuidado com respingos!) e misture até formar um caramelo homogêneo.
Despeje a calda no fundo de uma forma para pudim, espalhando por toda a superfície. Reserve.
Preparo do pudim de pão
No liquidificador, coloque os pães franceses picados, 2 xícaras de leite, 3 ovos, 1 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Bata tudo até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
Despeje essa mistura delicadamente sobre a calda na forma.
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque em banho-maria dentro de uma assadeira maior com água quente.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até firmar. Espete um palito: se sair limpo, está pronto.
Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para desenformar com facilidade.
Desenforme em um prato bonito, aproveite e saboreie esse pudim de pão incrível!
Sobre a Receita
O pudim de pão é uma verdadeira joia da culinária afetiva brasileira, perfeito para aproveitar aqueles pães amanhecidos e transformar o simples em surpreendente. Sua versatilidade permite adaptar a receita conforme os ingredientes disponíveis, tornando-o ideal tanto para momentos de praticidade quanto para ocasiões especiais.Dicas valiosas: Para um pudim com textura ainda mais cremosa, prefira pães mais úmidos – pão integral ou de leite também funcionam bem. Se os pães estiverem muito secos, deixe-os de molho no leite por 10 minutos antes de bater, assim evitam pedaços duros na mistura.Evite misturar demais o caramelo após adicionar a água, apenas mexa até dissolver o açúcar. Isso evita que a calda fique cristalizada. O segredo é sempre derreter o açúcar em fogo baixo e usar água morna para minimizar o choque térmico.Truques de preparo: Para garantir um pudim sem furinhos e com consistência uniforme, asse sempre em banho-maria e não ultrapasse 180°C. Se quiser um pudim mais leve, substitua parte do leite por leite vegetal ou use adoçantes culinários em vez do açúcar tradicional.O uso da essência de baunilha valoriza o aroma, mas experimente adicionar raspas de limão ou canela à mistura para novas versões do clássico.
Sugestões de servir e variações
Sirva o pudim de pão gelado, desenformado em uma travessa bonita e regado com bastante calda. Para um toque especial, acompanhe com frutas frescas, como fatias de banana caramelizadas ou morangos. Outra opção é polvilhar canela por cima antes de servir.Quer inovar? Incorpore pedacinhos de chocolate, coco ralado ou frutas secas na massa antes de assar. Essas variações surpreendem e fazem o tradicional ganhar novos sabores.Com um preparo simples e resultado delicioso, o pudim de pão é sempre bem-vindo na mesa, seja em encontros familiares ou como sobremesa para aquele café especial!
