Picolé de brigadeiro: o sabor de festa junina em um geladinho cremoso e fácil
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Juliana
Publicado em 23/06/2025
Picolé de brigadeiro irresistível, cremoso e com gostinho de infância. Aprenda como preparar essa sobremesa refrescante sem mistério!
Tempo
4 hourshours1 minuteminute
Serve
8
picolés
Calorias
230kcal
/picolés
Ingrediente usados
1lataleite condensado
2colher de sopacacau em póuse o tipo 100% cacau para mais sabor
1colher de sopamanteiga
2xícaraleite integralde preferência bem gelado
0.5xícaracreme de leitepode ser o de caixinha
0.25xícarachocolate granuladopara misturar ou decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme liso como brigadeiro de colher (cerca de 8 minutos após começar a ferver).
Desligue o fogo e adicione o leite integral e o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Espere ficar morno ou frio antes de passar à próxima etapa.
Distribua o creme nos copinhos próprios para picolé ou em forminhas. Se desejar, misture chocolate granulado à massa ou adicione por cima.
Coloque os palitos nos picolés e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até que estejam firmes.
Desenforme passando rapidamente cada forminha em água morna e sirva em seguida. Aproveite o picolé de brigadeiro cremoso e geladinho!
Sobre a Receita
O picolé de brigadeiro ganhou espaço entre as sobremesas preferidas dos brasileiros justamente por unir o sabor nostálgico do brigadeiro ao frescor irresistível do geladinho. Versátil, é perfeito para festas, dias quentes ou mesmo para adoçar aquele momento especial em família.
Dicas preciosas para seu picolé perfeito
Se desejar um sabor mais intenso de chocolate, opte pelo cacau 100% em pó ao invés do achocolatado comum. Isso realça o gosto do brigadeiro e evita que seu picolé fique excessivamente doce. Para quem busca um toque gourmet, uma pitada de sal no brigadeiro faz toda a diferença realçando os sabores!Evite grumos no creme peneirando o cacau em pó antes de misturá-lo ao leite condensado. Assim, a textura fica lisa e a aparência mais apetitosa.Ao adicionar o leite e o creme de leite, espere o brigadeiro esfriar para não talhar e manter a cremosidade. Se quiser uma versão ainda mais leve, pode usar leite semidesnatado — mas atenção, o resultado será menos encorpado.
Variações e ideias para servir
Para inovar, experimente rechear o centro do picolé com doce de leite ou levar ao freezer camadas intercaladas com pedacinhos de cookies, marshmallow ou frutas. Se estiver preparando para uma festa, use palitinhos divertidos e finalize com granulado colorido para um efeito visual ainda mais alegre!O picolé de brigadeiro combina incrivelmente com uma calda de chocolate meio amargo ou até mesmo com frutas frescas, como morangos e bananas. Sirva acompanhado de bolos simples ou biscoitos amanteigados para uma combinação memorável e cheia de texturas.Com essas dicas, seu picolé de brigadeiro fica ainda mais especial, cremoso e irresistível para todas as ocasiões!
