Petit four: a receita clássica do biscoitinho amanteigado que derrete na boca
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Juliana
Publicado em 08/07/2025
Petit four irresistível: delicie-se com o biscoitinho amanteigado fácil, perfeito para vender ou servir com café. Veja como preparar!
Tempo
46 minutesminutes
Serve
40
unidades
Calorias
55kcal
/unidades
Ingrediente usados
200gmanteiga sem salem temperatura ambiente
1xícaraaçúcar de confeiteiro
2unidadesgema de ovo
2.5xícarafarinha de trigopeneirada
0.5colher de cháessência de baunilha
1pitadasal
0.25xícaraamido de milho
Modo de Preparo
Preparo do petit four
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo.
Adicione as gemas, bata até incorporar e depois acrescente a essência de baunilha e o sal.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre a mistura e mexa com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga ou outro de sua preferência. Modele os biscoitinhos sobre a assadeira, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. Não deixe escurecer demais.
Retire do forno, espere esfriar e sirva. Guarde em pote bem fechado para manter a crocância.
Sobre a Receita
O petit four é um biscoitinho clássico, reconhecido por sua textura amanteigada que desmancha na boca. Graças à sua versatilidade, é perfeito para servir em festas, acompanhar o café da tarde ou até compor lindas caixas de presentes caseiros.
Dicas para biscoitos perfeitos
Utilize manteiga de verdade e em temperatura ambiente – isso faz toda a diferença no sabor e na textura. Evite margarina, pois altera o ponto da massa e o aroma final.
O açúcar de confeiteiro é essencial para dar leveza. Não substitua por açúcar cristal ou refinado, senão perde-se a textura delicada típica do petit four.
Peneire sempre a farinha de trigo e o amido de milho antes de misturar. Isso deixa a massa mais aerada e sem grumos indesejados.
Na hora de modelar, use um saco de confeitar com bico de sua preferência. Se não tiver, modele bolinhas com as mãos e achate levemente com um garfo para dar charme.
O ponto de assar é fundamental: retire do forno assim que as bordas começarem a dourar. Os biscoitinhos ainda estão macios ao sair, mas firmam ao esfriar.
Variações e sugestões para servir
Para um toque especial, mergulhe metade do petit four em chocolate meio amargo derretido e espere secar.
Finalize alguns com confeitos coloridos, lascas de amêndoas ou uma pitada de açúcar de confeiteiro para variar na apresentação.
Sirva acompanhado de um bom café, chá ou chocolate quente – combinação perfeita para tardes aconchegantes.
Recheie dois biscoitinhos com geleia, doce de leite ou ganache para uma versão ainda mais especial.
Faça e armazene
Guarde seus petit fours em um pote hermético para preservar a crocância por semanas. E lembre-se: eles são excelentes para presentear, pois se mantêm frescos e deliciosos por muito tempo!
