Pé de moleque com chocolate: receita fácil que conquista todos os paladares

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  • Juliana
  • Publicado em 13/06/2025

Tempo

46 minutes

Serve

12
porções

Calorias

280kcal
/porções

Ingrediente usados

  • 2 xícara amendoim torrado sem pele use amendoim cru, torre levemente na frigideira para mais sabor
  • 1 xícara açúcar mascavo fica mais saudável que o refinado, mas pode usar o comum
  • 0.5 xícara mel dá liga e sabor especial; pode trocar por glucose de milho
  • 2 colher de sopa cacau em pó prefira o 100% ou meio-amargo
  • 100 gramas chocolate meio amargo picado pique em pedaços médios para derreter bem
  • 1 colher de sopa manteiga serve para untar a forma
  • 1 pitada sal realça o sabor do chocolate
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional, mas fica uma delícia

Modo de Preparo

  • Unte uma forma pequena com a manteiga e reserve.
  • Em uma panela com fundo grosso, coloque o açúcar mascavo, o mel, o cacau em pó e a pitada de sal. Misture sempre em fogo médio até formar uma calda uniforme e começar a borbulhar.
  • Adicione o amendoim torrado e mexa bem. Cozinhe até desgrudar do fundo da panela e os ingredientes estejam bem misturados.
  • Desligue o fogo e incorpore rapidamente o chocolate meio amargo picado e a essência de baunilha. Mexa até o chocolate derreter totalmente.
  • Despeje imediatamente a mistura na forma untada e espalhe de maneira uniforme com uma espátula untada ou usando papel manteiga.
  • Aguarde esfriar completamente em temperatura ambiente para o pé de moleque firmar. Depois, corte em pedaços e sirva.

Sobre a Receita

O Pé de moleque com chocolate é uma versão irresistível do tradicional doce brasileiro, mesclando a crocância do amendoim torrado com a cremosidade do chocolate. Essa receita conquista paladares por ser versátil: fica perfeita em festas juninas, na mesa de sobremesas ou até para presentear em embalagens charmosas. O preparo é simples e democrático, agradando a todos, inclusive quem busca uma opção para vender e faturar no final do mês.

Dicas e truques para o pé de moleque perfeito

  • Torre o amendoim em casa para destacar o sabor e ressaltar a crocância. Basta levar os grãos crus a uma frigideira, mexendo constantemente para não queimar.
  • Não desgrude o olho do ponto da calda! Para um doce firme e que não fica puxa-puxa demais, observe o momento em que a mistura começa a se soltar do fundo da panela, formando uma massa mais densa e brilhante.
  • Caso não tenha mel, use glucose de milho, que também ajuda a dar liga. Evite substituir por açúcar líquido, pois isso pode alterar a textura final da sua receita.
  • Prefira cacau em pó 100% ou meio-amargo para equilibrar o sabor doce e garantir aquela cor linda de chocolate intenso.

Como garantir uma textura excelente

Pode parecer besteira, mas espalhe o doce rapidamente na forma assim que sair do fogo: ele endurece em poucos minutos! Use uma espátula untada ou papel manteiga por cima para pressionar e nivelar sem grudar. Depois de frio, um truque é passar a faca com um pouco de óleo ou manteiga na lâmina para facilitar o corte e não quebrar as peças.

Variações, acompanhamentos e apresentações

  • Curte castanhas? Acrescente castanha de caju, noz-pecã ou amêndoas picadas à receita para um toque especial e sofisticado.
  • Para festas ou presentes, embale os pedaços individuais em celofane ou papel manteiga decorado — ficam lindos e práticos!
  • Sirva com café coado fresco, chocolate quente ou como acompanhamento de sorvetes (fica divino com creme ou flocos) para potencializar o sabor e surpreender os convidados.
  • Se quiser um doce ainda mais cremoso, experimente misturar um pouco de leite condensado durante o preparo da calda ou utilizar chocolate ao leite junto ao meio-amargo.
Testar e adaptar a receita ao seu gosto é parte da diversão na cozinha. Divirta-se experimentando e surpreenda a todos com esta versão gourmet do clássico pé de moleque!

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Escrito por: Juliana

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