Dicas para um Pavê impecável

• Creme branco sem grumos: Dilua o amido de milho totalmente no leite frio antes de levar ao fogo, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Isso garante um creme liso e evita grumos incômodos.
• Biscoitos no ponto ideal: Umedeça rapidamente cada biscoito no leite—se deixar de molho, eles podem desmanchar e comprometer a montagem.
• Substituições criativas: Não encontrou Bombom Ouro Branco? Use Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou até trufas. Para uma versão mais leve, troque o creme de leite tradicional pelo light.

Truques de montagem e preparo

• Pique os bombons grosseiramente para garantir pedacinhos em todas as colheradas.
• Na ganache, prefira derreter o chocolate em banho-maria para um resultado mais homogêneo. Se usar micro-ondas, cuide para não queimar: 30 segundos por vez e mexa entre as etapas.
• Monte o pavê na véspera para intensificar o sabor e garantir maior firmeza no corte.

Variações, harmonização e dicas de serviço

• Você pode acrescentar uma camada de frutas picadas, como morangos, entre os cremes para trazer frescor e um toque de acidez.
• Sirva porções generosas em taças individuais para um visual ainda mais elegante.
• O Pavê Ouro Branco harmoniza perfeitamente com cafés especiais, licores delicados e até espumantes leves, transformando qualquer ocasião em uma celebração inesquecível!