Pavê de chocolate com morangos: sobremesa cremosa e fácil para impressionar
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Juliana
Publicado em 17/06/2025
Pavê de chocolate com morangos, sobremesa irresistível. Camadas cremosas, sabor marcante e preparo prático para encantar qualquer momento especial.
Tempo
41 minutesminutes
Serve
10
porções
Calorias
350kcal
/porções
Ingrediente usados
Creme de chocolate
1lataleite condensado
2colher de sopaamido de milho
2xícaraleite integral
4colher de sopacacau em póou chocolate em pó
1colher de cháextrato de baunilha
1caixacreme de leite
Montagem
1pacotebiscoito tipo maisenaaprox. 200g
0.5xícaraleitepara umedecer os biscoitos
2xícaramorango frescopicados ou fatiados
Cobertura e decoração
150gramachocolate meio amargopicado
1caixacreme de leite
0.5xícaramorango frescointeiros ou em metades
Modo de Preparo
Preparo do creme de chocolate
Em uma panela, misture leite condensado, amido de milho e cacau em pó. Mexa bem até dissolver os ingredientes secos.
Adicione o leite integral aos poucos e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
Cozinhe até engrossar e atingir consistência cremosa.
Desligue o fogo, incorpore o extrato de baunilha e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo. Reserve e deixe amornar.
Montagem
Separe um refratário médio. Umedeça rapidamente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada no fundo do refratário.
Cubra os biscoitos com uma camada do creme de chocolate morno.
Distribua metade dos morangos picados sobre o creme. Repita as camadas: biscoito umedecido, creme e o restante dos morangos.
Cobertura e finalização
Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite até formar um ganache liso.
Despeje o ganache sobre o pavê já montado e espalhe bem.
Decore com morangos inteiros ou em metades por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que o pavê fique firme e gelado.
Sobre a Receita
O pavê de chocolate com morangos é uma das sobremesas mais queridas dos brasileiros, famoso na mesa de festas e almoços de família por sua combinação de sabores clássicos e apresentação irresistivelmente bonita. Sua preparação é simples, mas, com pequenos cuidados, o resultado pode ficar ainda mais surpreendente.
Dicas para um pavê perfeito
Capriche no ponto do creme! Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela, e retire do fogo assim que engrossar para não talhar. Se quiser um creme ainda mais aveludado, peneire o amido de milho antes de misturar, evitando grumos.Biscoitos no ponto ideal: Umedeça rapidamente os biscoitos no leite, só o suficiente para absorver líquido sem “desmanchar”. Se preferir um sabor a mais, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou um pouco de licor ao leite dos biscoitos.Varie os sabores! Experimente substituir o morango por outras frutas frescas, como banana, kiwi ou pêssego, por exemplo. Também é válido trocar o chocolate meio amargo por ao leite ou branco na cobertura, criando camadas de diferentes intensidades.
Detalhes que fazem diferença
O uso de morangos frescos e maduros faz toda a diferença para garantir o frescor da sobremesa. Lembre-se de secar bem as frutas antes de adicionar, evitando que soltem água e interfiram na textura das camadas.Ganache brilhante: Ao derreter o chocolate, faça pausas de 20 segundos no micro-ondas, mexendo entre cada etapa, para não queimar. O creme de leite deve ser adicionado ao chocolate fora do fogo, garantindo brilho e cremosidade.
Como servir e variações
Para surpreender, monte o pavê em taças individuais ou use potes pequenos para porções práticas em festas. Que tal uma decoração extra com raspas de chocolate ou folhas de hortelã?Esse pavê fica excelente acompanhado de um café espresso fresco ou até mesmo servido após uma refeição com pratos frios e leves, criando um contraste delicioso no fim da experiência. Aproveite e solte a criatividade no próximo preparo!
