Pavê de ameixa com doce de leite: sabor de infância na sobremesa fácil
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Juliana
Publicado em 17/06/2025
Pavê de ameixa com doce de leite combina leveza e cremosidade para emocionar no almoço em família. Experimente essa delícia hoje!
Tempo
1 hourhour1 minuteminute
Serve
10
porções
Calorias
340kcal
/porções
Ingrediente usados
Creme de doce de leite
1latadoce de leitelata de 400g
2xícaraleite
2colher de sopaamido de milho
1caixacreme de leite200g
Montagem do pavê
1pacotebiscoito maisenaaprox. 180g
1xícaraleitepara umedecer
1xícaraameixa seca sem caroço
0.25xícaraaçúcarpara a calda
0.5xícaraáguapara a calda
Modo de Preparo
Preparo da calda de ameixa
Coloque as ameixas secas sem caroço, açúcar e água em uma panela pequena.
Cozinhe em fogo médio até as ameixas ficarem macias e formarem uma calda. Reserve para esfriar.
Preparo do creme de doce de leite
Dissolva o amido de milho no leite em uma panela.
Acrescente o doce de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite ao creme ainda quente.
Reserve para esfriar completamente.
Montagem do pavê
Forre o fundo de um refratário com uma camada de biscoito maisena levemente umedecido no leite.
Espalhe metade do creme de doce de leite por cima dos biscoitos.
Faça uma camada com as ameixas cozidas e um pouco da calda.
Repita as camadas de biscoito, creme e finalize com as ameixas e a calda restante.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar e realçar o sabor.
Sobre a Receita
Quem nunca provou ou ouviu falar de pavê de ameixa com doce de leite em reuniões de família? Essa sobremesa transcende gerações pela praticidade e, claro, por agradar aos mais variados paladares. Uma das maiores vantagens dessa receita está na possibilidade de adaptá-la conforme os ingredientes disponíveis ou preferências de cada um.
Dicas para um pavê impecável
Para um sabor ainda mais rico, utilize o doce de leite caseiro cozido na lata. Isso realça a cremosidade do creme.
Se não tiver ameixa, damascos secos ou uvas-passas são bons substitutos e trazem um toque diferente à sobremesa.
Umedeça levemente os biscoitos: mergulhe rapidamente no leite, evitando que fiquem muito encharcados e desmanchem no refratário.
Técnicas que fazem diferença
Cozinhe o creme em fogo baixo, sempre mexendo, até desgrudar do fundo da panela. Isso evita que ele empelote e garante textura aveludada.
Prefira montá-lo em uma travessa de vidro para valorizar as camadas e facilitar na hora de servir.
Se desejar um toque alcoólico, acrescente uma colher de sopa de rum à calda das ameixas, combinando muito bem com o doce de leite.
Variações e sugestões para servir
Esse pavê fica ainda mais especial servido gelado, após um tempo de descanso na geladeira – o ideal são pelo menos 4 horas. Para variar, monte porções individuais em taças, decorando com ameixas inteiras ou raspas de chocolate meio amargo.Como prato complementar, experimente oferecer junto a um café forte ou licor digestivo. E para quem gosta de personalizar, um toque de canela em pó na finalização traz um aroma envolvente e surpreendente!
