Morango do amor: receita fácil e irresistível para festas e lembranças

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Juliana
Publicado em 22/07/2025

Morango do amor fácil: descubra como fazer essa delícia tradicional com morango, açúcar e um truque para uma casquinha crocante.

Tempo

31

Serve

8

porções

Calorias

92kcal

/porções

Ingrediente usados

8 unidade morango Frescos e firmes, com folhinhas verdes
1 xícara açúcar cristal Pode usar refinado, mas o cristal deixa a casca mais brilhante
0.5 xícara água
0.5 unidade limão Só o suco, para dar brilho e evitar açucarar
1 colher de chá glucose de milho Opcional, para ficar ainda mais crocante
8 unidade palito de picolé Para espetar os morangos

Modo de Preparo

Lave cuidadosamente os morangos e seque bem, mantendo as folhas. Espete cada um com um palito de picolé, tomando cuidado para não desmontá-los.
Em uma panela, coloque o açúcar cristal, a água, o suco de meio limão (sem sementes) e a glucose de milho (opcional).
Misture tudo antes de levar ao fogo, dissolvendo bem o açúcar.
Leve a panela ao fogo médio sem mexer mais e deixe ferver até atingir ponto de bala dura (aprox. 145°C ou até a calda ficar dourada e começar a engrossar levemente).
Desligue o fogo. Banhe cada morango na calda, segurando pelo palito e girando até ficar completamente envolvido, escorrendo o excesso.
Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada para secar e endurecer completamente antes de servir.

Sobre a Receita

O morango do amor é presença garantida em festas juninas e feiras, mas também pode ser uma surpresa divertida para aniversários, sobremesas rápidas ou lembrancinhas especiais. Seu visual brilhante encanta adultos e crianças, e seu sabor mistura o frescor da fruta com o doce crocante da casquinha açucarada.

Dicas para um morango do amor perfeito

Escolha sempre morangos firmes, de tamanho similar e com folhas verdes, pois eles facilitam na hora de banhar e garantem um resultado mais bonito.
Seque muito bem os morangos após lavar. Qualquer umidade atrapalha a aderência da calda e pode destruir a crocância da casquinha.
Prefira açúcar cristal, que proporciona mais brilho ao revestimento do que o refinado.
Um truque para atingir o ponto de bala dura, caso não tenha termômetro: jogue uma gota da calda em um copo de água gelada. Ela deve endurecer imediatamente.
Utilizar glucose de milho deixa a casca mais crocante e prolonga a durabilidade, mas é opcional.

Varie e incremente

Pode substituir os morangos por uvas sem sementes, cerejas frescas ou até bananas cortadas em pedaços grandes.
Experimente adicionar corante alimentício vermelho à calda, intensificando o tom clássico do doce.
Sirva o morango do amor acompanhado de brigadeiro de colher ou chantilly para uma apresentação irresistível.

Curiosidades e conservação

O ideal é consumir o morango do amor no mesmo dia. Se for guardar, mantenha em pote bem fechado em local fresco e seco, longe da geladeira, para preservar a textura crocante.