Flan espanhol: sobremesa cremosa e prática para encantar a família
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Juliana
Publicado em 09/07/2025
Flan espanhol fácil: surpreenda com uma sobremesa cremosa, leve e tradicional. Veja como conquistar a todos com esse clássico irresistível!
Tempo
1 hourhour1 minuteminute
Serve
8
porções
Calorias
230kcal
/porções
Ingrediente usados
Para o flan
4unidadeovoem temperatura ambiente
1lataleite condensado395g
2xícaraleite integral480 ml
1colher de cháessência de baunilha
Para a calda
1xícaraaçúcar
0.25xícaraágua60 ml
Modo de Preparo
Preparo da calda
Coloque 1 xícara de açúcar e 0,25 xícara de água em uma panela e leve ao fogo médio.
Mexa delicadamente até o açúcar dissolver por completo. Pare de mexer e deixe ferver até adquirir cor de caramelo dourado. Não deixe escurecer demais.
Despeje imediatamente o caramelo em uma forma de furo central, espalhando bem no fundo e laterais. Reserve.
Preparo do flan
Preaqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata 4 ovos até ficarem homogêneos.
Adicione 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite integral e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata novamente até misturar bem.
Despeje a mistura do flan sobre o caramelo na forma.
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
Leve ao forno e asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que o centro esteja levemente firme (faça o teste do palito).
Finalização
Deixe o flan esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até estar bem gelado e firme.
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Sirva gelado, com a calda escorrendo.
Sobre a Receita
O flan espanhol é aquela sobremesa clássica que sempre agrada a todos: cremoso, delicado e com uma irresistível calda dourada de caramelo. Muito popular em festas e celebrações familiares, também conquista pela versatilidade, já que pode ser servido tanto simples, como com frutas frescas ou um toque de chantilly.
Dicas e truques para um flan perfeito
Para evitar que o caramelo queime, mantenha sempre o fogo médio-baixo e pare de mexer assim que o açúcar dissolver. Caso endureça rápido na forma, aqueça-a levemente na chama do fogão para espalhá-lo melhor.O segredo de um flan com textura suave e sem furinhos é bater delicadamente os ovos, evitando formar espuma. Fazer o cozimento em banho-maria também contribui muito para um resultado uniforme e cremoso.Se desejar um toque diferente, adicione raspas de limão ou laranja à mistura antes de assar. Para quem busca uma versão sem lactose, use leite de coco no lugar do leite integral e leite condensado sem lactose.
Sugestões de apresentação e variações
Experimente servir o flan acompanhado de frutas vermelhas ou compota de ameixa, que contrastam com o dulçor do caramelo. Uma pitada de canela ou noz-moscada ao servir pode surpreender e realçar o sabor.Para variar, troque a essência de baunilha por essência de amêndoas ou café, criando novas experiências gustativas sem perder a essência cremosa do clássico espanhol.Sirva bem gelado para aproveitar toda a refrescância e suavidade deste doce incrível, tornando qualquer refeição inesquecível!
