Fatia húngara: como preparar as autênticas roscas doces da infância mineira
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Juliana
Publicado em 19/06/2025
Fatia húngara macia e cremosa. Aprenda a fazer as tradicionais roscas doces com cobertura irresistível de coco e leite condensado.
Tempo
1 hourhour31 minutesminutes
Serve
12
fatias
Calorias
320kcal
/fatias
Ingrediente usados
Ingredientes da massa
3xícarafarinha de trigo
0.5xícaraaçúcar
1colher de sopafermento biológico seco
1xícaraleite morno
2unidadeovoem temperatura ambiente
3colher de sopamanteigaem temperatura ambiente
1pitadasal
Para o recheio
4colher de sopamanteigaou margarina, em ponto cremoso
0.5xícaraaçúcar
1xícaracoco raladode preferência úmido
Para a cobertura
1lataleite condensado
200mlleite
0.5xícaracoco ralado
Modo de Preparo
Preparo da massa
Em uma tigela grande, coloque o fermento biológico seco, meia xícara de açúcar e o leite morno. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma.
Adicione os ovos, 3 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente) e uma pitada de sal. Misture até incorporar.
Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até formar uma massa macia e levemente pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e lisa.
Forme uma bola, cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Montagem e recheio
Com a massa crescida, polvilhe uma superfície com farinha e abra a massa em um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.
Espalhe 4 colheres de sopa de manteiga (ou margarina, em ponto cremoso) por toda a superfície da massa.
Polvilhe meia xícara de açúcar e 1 xícara de coco ralado uniformemente sobre a manteiga.
Enrole a massa formando um cilindro e corte em 12 fatias.
Distribua as fatias em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas para crescerem. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
Assando as roscas
Preaqueça o forno a 180°C.
Leve as roscas para assar por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam douradas.
Cobertura
Misture 1 lata de leite condensado com 200 ml de leite.
Assim que retirar as roscas do forno, regue-as com essa mistura.
Polvilhe meia xícara de coco ralado por cima enquanto ainda estão quentes.
Sirva morna ou fria. Aproveite sua Fatia Húngara tradicional!
Sobre a Receita
Se existe um doce que remete à infância nas cozinhas brasileiras, especialmente em Minas Gerais, é a Fatia Húngara. Perfeita tanto para um café da manhã especial quanto para acompanhar o lanche da tarde, ela conquista por sua textura macia, recheio úmido e cobertura adocicada. Versátil e acolhedora, essa receita permite pequenas variações para agradar todos os gostos.
Dicas para uma Fatia Húngara impecável
Fermentação: Respeite o tempo de crescimento da massa. Se estiver em um ambiente frio, coloque a tigela com a massa próxima ao forno ligado (mas sem contato direto) para estimular a fermentação.
Textura macia: A massa deve ficar levemente pegajosa após a sova. Não exagere na farinha, pois isso pode deixar as roscas secas. Unte levemente as mãos com óleo para manusear caso necessário.
Recheio incrementado: Experimente adicionar raspas de limão ao açúcar do recheio ou misture um pouco de canela para um aroma especial.
Coco: O coco ralado úmido confere uma textura mais suculenta, mas se usar o seco, hidrate com um pouco de leite antes de espalhar.
Truques de preparo e sugestões para servir
Para um resultado mais uniforme, abra a massa sobre papel manteiga, facilitando enrolar o cilindro. Use uma faca de serra para cortar as fatias delicadamente, mantendo o formato das roscas intacto.Quer levar sua fatia húngara a outro nível? Sirva ainda morna, recém-saída do forno, acompanhada de um café coado ou chá de ervas frescas. Para variar o sabor, aposte em recheios com frutas secas picadas, gotas de chocolate ou creme de confeiteiro.Essas roscas doces também fazem bonito em apresentações: polvilhe com um pouco mais de coco ralado ou finalize com uma pitada de canela antes de servir para dar aquele toque caseiro irresistível. Prepare com carinho e transforme cada fatia em um abraço de sabor!
