Dicas para o doce perfeito

• Escolha uma abóbora madura, de casca fina e polpa alaranjada intensa: o doce fica mais saboroso e com cor viva.
• Se quiser um resultado menos doce, teste diminuir o açúcar e, se necessário, adicione aos poucos durante o cozimento, provando até chegar ao seu gosto.
• Para deixar o doce brilhante e com textura ainda mais apetitosa, mexa sem parar nos minutos finais, até desgrudar do fundo. Isso ajuda a dar o ponto certo de cremosidade.
• Quem gosta de sabores suaves pode substituir o cravo e a canela por raspas de limão ou laranja, que trazem frescor ao doce.

Truques de preparo

• Amasse a abóbora apenas no final do cozimento para preservar pedaços e garantir uma textura rústica.
• Se optar por coco seco, hidrate-o rapidamente em água quente antes de acrescentar, deixando o doce ainda mais macio.
• Evite adicionar muita água no início. Comece com o mínimo indicado e, caso precise, acrescente aos poucos, assim evita que o doce fique aguado.

Variações e sugestões de serviço

• Sirva o doce de abóbora com coco em copinhos decorados, acompanhado de queijo minas, requeijão cremoso ou queijo fresco.
• Transforme a sobremesa em recheio para bolos, tortas ou pavês, misturando o doce pronto com creme de leite.
• Para um charme a mais, polvilhe coco fresco e canela em pó ao servir.