Cupcake red velvet: fofinho, úmido e irresistível para qualquer ocasião
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Juliana
Publicado em 18/06/2025
Cupcake red velvet fácil e fofinho. Descubra como preparar esses bolinhos incríveis e surpreenda com o sabor clássico em miniatura.
Tempo
46 minutesminutes
Serve
12
unidades
Calorias
320kcal
/unidades
Ingrediente usados
Massa do cupcake
1.5xícarafarinha de trigopeneirada
1colher de sopacacau em pó
0.5colher de chásal
1xícaraaçúcar
0.5xícaraóleo de girassol
2unidadeovogrande
1colher de cháextrato de baunilha
1colher de chávinagre branco
1colher de sopacorante alimentício vermelholíquido ou em gel
0.75xícaraleitelhopode substituir por leite + limão
1colher de cháfermento químico em pó
Cobertura de cream cheese
200gramascream cheesegelado
80gramasmanteiga sem salem temperatura ambiente
1.5xícaraaçúcar de confeiteiropeneirado
0.5colher de cháextrato de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o sal. Reserve.
Em outra tigela, bata o açúcar com o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
Junte o vinagre branco e o corante vermelho à mistura líquida.
Alterne os ingredientes secos com o leitelho (ou leite com limão), começando e terminando pelos secos. Misture delicadamente até incorporar.
Por último, acrescente o fermento químico em pó e mexa suavemente.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
Leve ao forno por 18 a 22 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Preparo da cobertura de cream cheese
Na batedeira, bata o cream cheese gelado com a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme liso.
Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo até obter uma textura leve e aerada.
Junte o extrato de baunilha e misture para incorporar.
Com os cupcakes frios, aplique a cobertura usando um saco de confeitar e decore como preferir.
Sobre a Receita
O cupcake red velvet conquistou corações pelo mundo e ganhou espaço em festas, cafés e encontros descontraídos. A combinação do bolo levemente aveludado, a cor vibrante e a clássica cobertura de cream cheese é perfeita para diversas ocasiões — de aniversários a sobremesas especiais para surpreender quem você ama.
Dicas para acertar no preparo
Peneirar os ingredientes secos é fundamental para garantir uma massa leve e sem grumos, deixando o cupcake muito mais macio.
Se não tiver leitelho, misture 3/4 de xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão. Aguarde 10 minutos até talhar. Isso realça a textura e sabor do seu bolinho!
Use corante em gel para um vermelho intenso e vibrante, pois o líquido pode alterar a consistência da massa.
Não bata demais a massa após adicionar o fermento. Mexa suavemente, apenas até incorporar, para garantir aeração ideal.
Truques para uma cobertura perfeita
Utilize cream cheese gelado para a cobertura ficar firme e fácil de confeitar. Se estiver muito mole, leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.
Quer variar? Adicione raspas de laranja ou um toque de essência de baunilha à cobertura para um sabor diferenciado e aroma marcante.
Como servir e variar a receita
Esses cupcakes combinam muito bem com frutas frescas, geleias de frutas vermelhas ou até uma ganache de chocolate amargo para contrastar com o doce da cobertura. Experimente decorar com farelinhos de massa ou confeitos coloridos para um visual ainda mais festivo.Se preferir um toque mais brasileiro, substitua parte do cream cheese por requeijão cremoso na cobertura — o equilíbrio de sabores fica delicioso! Lembre sempre: o segredo está em caprichar no preparo e aproveitar cada etapa do processo.
