Cookies sem glúten: um clássico adaptado para seu dia a dia sem farinha

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Tempo

31 minutes

Serve

16
porções

Calorias

100kcal
/porções

Ingrediente usados

  • 1 xícara farinha de arroz fina, prefira peneirada
  • 0.5 xícara polvilho doce ajuda na textura crocante
  • 0.5 xícara amido de milho
  • 0.5 xícara açúcar demerara pode usar açúcar mascavo se preferir
  • 0.25 xícara óleo de coco derretido
  • 1 unidade ovo em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá fermento químico para bolo
  • 0.25 colher de chá sal
  • 1 colher de chá essência de baunilha opcional
  • 0.5 xícara gotas de chocolate meio amargo sem glúten; opcional

Modo de Preparo

Preparo dos cookies sem glúten

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Mexa bem para incorporar.
  • Adicione o ovo, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha (se for usar). Misture até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.
  • Com o auxílio de uma colher de sopa, modele pequenas porções da massa e coloque, espaçadas, na assadeira forrada.
  • Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as laterais estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir os cookies para uma grade.

Sobre a Receita

Cookies sem glúten conquistaram espaço em lares de quem busca praticidade, sabor e opções adaptadas a diferentes restrições alimentares. Versáteis, esses biscoitos podem ser servidos em lanches, cafés ou até embalados como presente caseiro.

Dicas práticas e truques infalíveis

  • Peneire os ingredientes secos para um resultado mais delicado e evitar gruminhos na massa.
  • O óleo de coco confere textura úmida e leve aroma, mas se preferir, pode ser substituído por manteiga derretida ou óleo de girassol.
  • Para cookies crocantes, asse até dourar bem as bordas e aguarde esfriar antes de retirar da assadeira: ficam mais firmes após alguns minutos.
  • Variações deliciosas: experimente trocar as gotas de chocolate por castanhas, pedaços de damasco seco ou coco ralado para dar um toque especial.
  • Se desejar um resultado mais “mastigável”, use açúcar mascavo em parte ou totalidade, pois ajuda a reter umidade.

Aprofunde sua técnica para o cookie perfeito

Não sobrecarregue a massa batendo demais após adicionar os líquidos, para evitar que os cookies fiquem duros. Usar ovo em temperatura ambiente ajuda os ingredientes a se incorporarem melhor e melhora a textura final.
Para modelar, use colher de sorvete para padronizar o tamanho e garantir que os cookies assem por igual. Caso queira congelar, modele as bolinhas e congele-as cruas. Depois é só assar diretamente do freezer, adicionando 2-3 minutos extras ao tempo de forno.

Como servir e harmonizar

Sirva os cookies acompanhados de café fresco, chá gelado ou até um copo de leite vegetal. Outra ideia é montar sanduíches de cookies com sorvete ou recheio de pasta de amendoim – sucesso garantido em festas!

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Escrito por: Juliana

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