Cone trufado de chocolate: descubra como conquistar clientes e família
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Juliana
Publicado em 19/06/2025
Cone trufado de chocolate: faça sucesso vendendo ou servindo essa delícia clássica com recheio cremoso e casquinha crocante. Experimente!
Tempo
1 hourhour16 minutesminutes
Serve
12
unidades
Calorias
258kcal
/unidades
Ingrediente usados
Para os cones
12unidadecone para sorvete
300gchocolate ao leite fracionadopara banhar os cones
Para o recheio trufado
200gchocolate meio amargopicado
150gchocolate ao leitepicado
1caixacreme de leite200 g
1colher de sopaconhaque (opcional)
Para finalizar
100gchocolate ao leite fracionadoderretido para fechar os cones
30ggranulado de chocolate ou confeitos
Modo de Preparo
Preparando os cones
Derreta 300 g de chocolate ao leite fracionado em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
Banhe o interior de cada cone para sorvete com o chocolate derretido, deixando uma camada fina e uniforme.
Acomode os cones de cabeça para baixo em uma forma forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 10 minutos para firmar o chocolate.
Preparo do recheio trufado
Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 150 g de chocolate ao leite juntos, em banho-maria ou micro-ondas, até ficar liso.
Acrescente o creme de leite e o conhaque (opcional). Misture até formar um recheio brilhante e homogêneo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente até o recheio engrossar levemente.
Montagem e finalização
Coloque o recheio trufado dentro de cada cone, deixando um espaço para selar.
Feche a base dos cones com uma camada do chocolate ao leite fracionado derretido (100 g).
Decore com granulado ou confeitos antes que o chocolate endureça.
Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos para finalizar a cristalização.
Sobre a Receita
O cone trufado de chocolate conquistou seu espaço nas festas, cafeterias e docerias, sendo amado tanto por quem aprecia sobremesas sofisticadas quanto pelos que buscam praticidade. Sua versatilidade faz desse doce uma excelente opção para lucrar, surpreender convidados ou simplesmente garantir um carinho extra no fim do dia.
Dicas para Cones Perfeitos
Capriche na camada de chocolate que reveste o cone: ela impede que o recheio amoleça a casquinha e cria um contraste de textura delicioso. Se possível, repita a operação para uma camada dupla.
Use chocolate fracionado para banhar e fechar, pois ele dispensa a temperagem e proporciona brilho sem derreter facilmente fora da geladeira.
Se não gostar de conhaque, basta omitir ou substituir por essência de baunilha, rum ou licor de sua preferência.
Truques de Preparo
Ao derreter o chocolate, prefira o banho-maria e controle a temperatura, mantendo sempre fogo baixo para evitar queimar.
Recheie apenas quando o chocolate do cone estiver bem firme – assim você previne que a casquinha rache ou fique úmida.
Ideias de Variações e Serviço
Experimente recheios diferentes: brigadeiro, doce de leite, creme de avelã ou ganaches aromatizadas podem surpreender ainda mais.
Sirva os cones em forminhas coloridas ou montados numa taça alta, formando um arranjo divertido para festas.
Para um toque gourmet, adicione castanhas picadas ou frutas secas ao recheio.
Com essas dicas, seu cone trufado de chocolate vai se destacar. Aproveite para preparar com antecedência e armazenar em local fresco dentro de recipientes bem fechados, preservando frescor e crocância!
