Churros espanhóis: a receita clássica para fazer churros crocantes em casa
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Juliana
Publicado em 09/07/2025
Churros espanhóis irresistíveis, crocantes por fora e macios por dentro. Uma delícia perfeita para adoçar o lanche ou surpreender visitas!
Tempo
46 minutesminutes
Serve
16
unidades
Calorias
235kcal
/unidades
Ingrediente usados
2xícarafarinha de trigo
2xícaraágua
2colher de sopamanteiga
1colher de sopaaçúcar
1pitadasal
1xícaraaçúcarpara polvilhar
1colher de chácanela em pópara polvilhar
1litroóleopara fritar
Modo de Preparo
Preparo da massa
Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa energicamente com uma colher até formar uma massa lisa e que desgrude da panela.
Modelagem e fritura
Transfira a massa ainda morna para um saco de confeitar com bico estrela resistente (ou use um modelador de churros). Deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
Aqueça o óleo em fogo médio, garantindo que esteja bem quente, mas sem fumar.
Modele os churros diretamente sobre o óleo, cortando tiras de aproximadamente 10cm, e frite até que estejam dourados e crocantes por fora.
Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
Finalização
Misture o açúcar com a canela em pó em um prato fundo.
Passe os churros ainda quentes pela mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem envolvidos.
Sirva em seguida, puro ou acompanhado de calda de chocolate se desejar.
Sobre a Receita
Os churros espanhóis conquistaram seu espaço nas mais diversas culinárias do mundo. Sua popularidade se deve tanto ao sabor nostálgico quanto à versatilidade: seja como petisco de rua, sobremesa ou lanche especial, o churro agradará crianças e adultos.
Dicas para um churro perfeito
Use manteiga de boa qualidade para garantir um sabor mais rico, mas se preferir, pode substituir por margarina sem sal.
Misture a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente. Assim, você evita que a massa fique empelotada ou pesada.
Não pule o repouso rápido da massa após sair do fogo — isso facilita na hora de manusear, principalmente ao colocar na manga de confeitar.
Truques de preparo
Para um resultado mais crocante por fora e macio por dentro, mantenha o óleo a uma temperatura média-alta, entre 170 °C e 180 °C. Se possível, utilize um termômetro culinário.
Evite colocar muitos churros na panela ao mesmo tempo: isso faz com que o óleo esfrie e os churros absorvam gordura em excesso.
Caso não tenha manga de confeitar, improvise enrolando a massa em tiras e modele cuidadosamente antes de fritar.
Variações e acompanhamentos
Além do tradicional açúcar com canela, experimentar servir os churros com calda de chocolate, doce de leite ou até geleias de frutas leva a experiência a outro nível! Para uma versão mais saudável, experimente assar os churros em forno alto até dourar, embora a textura não fique tão crocante quanto a dos fritos.Os churros espanhóis são ótimos para compartilhar em festas e reuniões, e harmonizam muito bem com café fresco ou chocolate quente nos dias frios.
