Brigadeiro de colher: aprenda a fazer a receita cremosa e prática em casa

Compartilhe:

Juliana
Publicado em 24/06/2025

Brigadeiro de colher irresistível. Receita cremosa, rápida e cheia de nostalgia que conquista adultos e crianças em qualquer ocasião especial.

Tempo

21

Serve

8

porções

Calorias

150kcal

/porções

Ingrediente usados

1 lata leite condensado
1 colher de sopa manteiga ou margarina sem sal
4 colher de sopa chocolate em pó preferencialmente acima de 50% cacau
1 colher de sopa creme de leite opcional, para deixar mais cremoso

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem antes de levar ao fogo.
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, sem parar para não grudar ou queimar nas laterais.
Continue mexendo até a mistura engrossar, ficar cremosa e começar a desgrudar levemente do fundo da panela, cerca de 15 a 18 minutos.
Desligue o fogo e, se desejar um brigadeiro ainda mais cremoso, acrescente o creme de leite e misture até incorporar completamente.
Distribua o brigadeiro de colher em potinhos ou taças individuais. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.

Sobre a Receita

O brigadeiro de colher conquistou espaço definitivo em festas, encontros e até como mimo rápido para adoçar o dia. Pela praticidade e toque de nostalgia, essa sobremesa cremosa agrada crianças, adultos e é perfeita para compartilhar em porções individuais.

Para um brigadeiro de colher ainda mais macio e sedoso, prefira o chocolate em pó acima de 50% cacau, pois gera sabor intenso sem excesso de doçura. Se só tiver achocolatado, reduza um pouco a quantidade de açúcar ou evite adicionar o creme de leite extra. Para garantir o ponto perfeito, mexa sem parar com uma espátula de silicone, principalmente nas bordas da panela onde costuma grudar. Uma panela de fundo grosso ajuda a evitar queimar a mistura.

Quer um toque aveludado? Acrescentar creme de leite no final da preparação torna o brigadeiro mais leve. Para uma versão sem lactose, use leite condensado e creme de leite veganos, além de margarina vegana.

Variações e formas de servir

Que tal reinventar? Experimente polvilhar confeitos de chocolate, castanhas picadas ou raspas de laranja ao servir. Use o brigadeiro de colher como recheio de bolos, panquecas ou para montar sanduíches de biscoito que agradam aos pequenos. Sirva ainda morno para um efeito mais cremoso, ou leve à geladeira por algumas horas para textura firme.

Apresente em copinhos individuais para festas, acompanhando frutas frescas — morangos e uvas realçam o sabor do chocolate. Adapte a receita com chocolate branco, adicionando uma pitada de baunilha, e surpreenda todos com uma nova opção, sem perder o encanto do tradicional brigadeiro.