Bombom na travessa: sobremesa cremosa, fácil e para impressionar a família
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Juliana
Publicado em 16/06/2025
Bombom na travessa: sensação de cremosidade e sabor, ideal para reunir a família no fim de semana sem complicação!
Tempo
1 hourhour1 minuteminute
Serve
8
porções
Calorias
340kcal
/porções
Ingrediente usados
Creme branco
1lataleite condensado
2xícaraleite integral
2colher de sopaamido de milho
1colher de sopamanteiga
1caixacreme de leite
Montagem e recheio
300gmorango frescopicados
200gchocolate meio amargopicado ou em gotas
1colher de sopamanteiga
1caixacreme de leite
Modo de Preparo
Preparo do creme branco
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite integral ainda frio.
Adicione o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e mexa até incorporar. Reserve e deixe esfriar.
Montagem
Em um refratário, distribua todo o creme branco no fundo.
Espalhe os morangos picados por cima do creme, cobrindo toda a superfície.
Preparo da ganache
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o chocolate meio amargo. Mexa até derreter completamente.
Desligue o fogo e misture o creme de leite até obter um creme brilhante e homogêneo.
Finalização
Cubra os morangos com a ganache de chocolate, espalhando bem.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar e gelar.
Sirva gelado e aproveite sua Bombom na travessa cremosa!
Sobre a Receita
A Bombom na travessa conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua mistura irresistível de cremosidade, crocância e refrescância proporcionada pelo chocolate, creme e morangos frescos. Seja para festas de família, sobremesa de domingo ou datas especiais, é sucesso garantido e pode ser adaptada conforme as preferências de cada um.
Dicas para um resultado perfeito
Morangos frescos fazem diferença: Escolha frutas maduras, firmes e bem lavadas. Seque bem antes de usar, pois isso evita que soltem água, diluindo o creme.
Creme mais liso: Dissolva totalmente o amido de milho ainda no leite frio antes de acender o fogo. Mexer constantemente evita grumos e garante textura aveludada.
Ganache brilhante: Misture o creme de leite apenas após desligar o fogo para obter uma ganache lisa e brilhosa, ideal para cobrir a sobremesa.
Variações criativas
O recheio com morangos pode ser substituído por outras frutas, como uvas verdes sem sementes, abacaxi em cubinhos (bem drenado) ou até frutas vermelhas. Para um toque crocante, adicione lascas de castanha, amêndoas fatiadas ou até biscoitos triturados entre as camadas.
Como servir e acompanhar
Sirva gelada, direto do refratário, para manter a textura ideal. Experimente harmonizar com um café fresco, vinho suave ou licores doces após um almoço especial. Para sobremesas em festas, mini porções individuais ficam lindas em taças ou copos pequenos.
Armazenamento e conservação
Guarde na geladeira, sempre coberta com filme plástico para não absorver cheiros. O ideal é consumir em até dois dias para aproveitar a textura e o frescor das frutas.
