Bolo Vulcão de Chocolate: cobertura cremosa e irresistível no centro
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Juliana
Publicado em 19/06/2025
Bolo vulcão de chocolate com calda cremosa. Um espetáculo de sabor e visual que surpreende em qualquer ocasião. Veja como preparar.
Tempo
1 hourhour11 minutesminutes
Serve
12
porções
Calorias
410kcal
/porções
Ingrediente usados
Ingredientes da massa
2xícarafarinha de trigopeneirada
1xícaraaçúcar
1xícaraachocolatado em pó
1colher de sopafermento em pó
3unidadeovosem temperatura ambiente
1xícaraleitetemperatura ambiente
0.5xícaraóleo
Ingredientes da cobertura
2xícaraleite
1xícaraachocolatado em pó
1colher de sopamanteiga
1lataleite condensado
1caixacreme de leite
Modo de Preparo
Preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo central com manteiga e farinha.
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o achocolatado em pó e o fermento em pó. Misture bem.
Adicione os ovos, o leite e o óleo. Misture até obter uma massa homogênea, sem grumos.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, espere amornar e desenforme cuidadosamente o bolo sobre um prato fundo, para reter a calda.
Preparo da cobertura
Em uma panela, coloque o leite, o achocolatado em pó, a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando a mistura começar a engrossar levemente, acrescente o creme de leite e continue mexendo até obter uma calda cremosa, brilhante e homogênea.
Desligue o fogo. Com o bolo já desenformado no prato fundo, despeje toda a cobertura ainda quente sobre o centro, deixando que ela escorra e forme a 'vulcano'.
Finalização
Sirva o Bolo Vulcão de Chocolate ainda morno para garantir a cremosidade da cobertura, ou leve para gelar caso prefira uma calda mais densa. Aproveite!
Sobre a Receita
O Bolo Vulcão de Chocolate conquistou espaço nas mesas de brasileiros por unir simplicidade e impacto visual. Seu centro generoso de calda cremosa transforma qualquer ocasião em um momento memorável. Versátil, agrada desde festas infantis até reuniões descontraídas em família.
Dicas e truques para um bolo perfeito
Use ovos e leite em temperatura ambiente: isso garante uma massa mais aerada e facilita o crescimento uniforme do bolo.
Peneirar os ingredientes secos evita grumos e resulta em uma textura muito mais suave e homogênea.
Fique de olho no forno: cada forno tem suas peculiaridades, então, a partir de 35 minutos, faça o teste do palito para não correr o risco de ressecar o bolo.
Substituições inteligentes e sugestões de variação
Achocolatado x Cacau: Se quiser reduzir o açúcar e intensificar o sabor, troque metade do achocolatado por cacau em pó 50%.
Dieta restritiva: Substitua leite de vaca por leite vegetal para uma versão sem lactose.
Uma dica extra é adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa para um aroma ainda mais delicioso. Outra possibilidade é enriquecer a calda com chocolate meio amargo em pedaços, elevando o sabor para os fãs de chocolate intenso.
Como servir e harmonizar
Sirva o bolo ainda morninho, com a calda escorrendo, acompanhado de sorvete de creme ou uma bola de sorvete de nozes para contraste de temperaturas e texturas.
Para ocasiões especiais, decore com frutas vermelhas frescas, raspas de chocolate ou até mesmo um toque de licor na calda para sofisticar.
Se sobrar algum pedaço (o que é raro!), mantenha-o refrigerado. Antes de servir novamente, aqueça a calda em banho-maria ou no micro-ondas para resgatar a textura cremosa do verdadeiro bolo vulcão.Aproveite a receita e experimente suas próprias versões, tornando cada preparo único e ainda mais saboroso!
