Bolo recheado com doce de leite: irresistível e perfeito para surpreender
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Juliana
Publicado em 14/06/2025
Bolo recheado com doce de leite para quem ama sobremesa marcante. Experimente esse clássico reinventado, fofinho, prático e muito saboroso.
Tempo
1 hourhour21 minutesminutes
Serve
12
porções
Calorias
376kcal
/porções
Ingrediente usados
Ingredientes da massa
3unidadeovosem temperatura ambiente
2xícaraaçúcar
0.5xícaraóleoprefira óleo de girassol ou milho
1xícaraleitetemperatura ambiente
2.5xícarafarinha de trigopeneirada
1colher de sopafermento químico em pó
Recheio e cobertura
500gramadoce de leite cremosode boa qualidade
250gramacreme de leitepode ser de caixinha
Modo de Preparo
Preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro com furo no meio.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente o óleo e o leite, misturando bem.
Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
Por último, incorpore o fermento em pó e mexa suavemente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Espere esfriar antes de desenformar.
Montagem e recheio
Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal, com uma faca de pão ou fio dental.
Misture o doce de leite com o creme de leite até obter um creme liso.
Recheie a parte inferior do bolo com metade do creme de doce de leite. Cubra com a outra metade do bolo.
Espalhe o restante do creme por cima do bolo e decore a gosto.
Sobre a Receita
O bolo recheado com doce de leite é uma verdadeira celebração dos sabores clássicos da confeitaria brasileira, perfeito para datas especiais ou para transformar um café da tarde em um momento memorável. Sua versatilidade permite brincar com coberturas, recheios e até mesmo apresentações, agradando a todos os paladares.Dicas essenciais para um resultado impecável: • Sempre utilize os ovos e o leite em temperatura ambiente, assim a massa cresce de maneira uniforme e evita cheiro de ovo. • Peneire a farinha e o fermento para garantir uma textura leve, livre de grumos. • Para um bolo ainda mais úmido, regue as camadas já frias com uma calda leve de leite e açúcar antes de rechear. • Caso o doce de leite esteja muito firme, adicione um pouco mais de creme de leite até atingir a cremosidade ideal para espalhar.Variações e sugestões: • Experimente adicionar nozes picadas no recheio para um toque crocante. • Troque o doce de leite por brigadeiro de colher ou creme de frutas para criar novas versões. • Decore com raspas de chocolate, frutas frescas ou até coco ralado para complementar o sabor.Como servir: Sirva o bolo acompanhado de um café fresco ou chá. Para ocasiões festivas, finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro ou arabescos de doce de leite por cima. Você também pode preparar a receita em versões individuais, usando forminhas pequenas, valorizando a apresentação.Lembre-se: a paciência é aliada no resfriamento e montagem. Só recheie após o bolo estar completamente frio para evitar que o doce de leite escorra. Depois de pronto, conserve em geladeira e retire cerca de 20 minutos antes de servir para realçar a cremosidade do recheio.
