Bolo gelado de coco molhadinho: receita fácil e irresistível para surpreender
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Juliana
Publicado em 16/06/2025
Bolo gelado de coco. Experimente essa receita surpreendentemente fácil, fofinha e molhadinha, perfeita para refrescar e encantar qualquer ocasião especial.
Tempo
1 hourhour21 minutesminutes
Serve
12
porções
Calorias
350kcal
/porções
Ingrediente usados
Massa
3unidadeovoem temperatura ambiente
2xícaraaçúcar
3xícarafarinha de trigopeneirada
1xícaraleiteintegral ou desnatado
1colher de sopafermento em pó
200mlleite de coco
100gramacoco raladoseco ou fresco
Calda
1lataleite condensado
200mlleite de coco
200mlleite
Acabamento
100gramacoco raladopara polvilhar
Modo de Preparo
Preparo da massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
Adicione o leite de coco e o leite, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar.
Coloque o coco ralado e misture para distribuir.
Finalize adicionando o fermento em pó e misture suavemente.
Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
Preparo da calda
Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite em uma tigela até ficar homogêneo.
Finalização e montagem
Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície utilizando um garfo.
Despeje a calda generosamente sobre o bolo, garantindo que fique bem úmido.
Polvilhe o coco ralado sobre toda a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para gelar bem.
Corte em pedaços, embrulhe em papel alumínio e sirva gelado.
Sobre a Receita
O bolo gelado de coco é aquele tipo de receita que transita com facilidade entre festas de aniversário, reuniões em família e até mesmo como sobremesa refrescante para dias mais quentes. Sua textura macia e seu sabor marcante são perfeitos para surpreender e agradar a todos.
Dicas para um bolo perfeito
Para um resultado ainda mais fofinho, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme bem aerado. Esse passo faz toda a diferença na leveza da massa.
Se preferir um toque mais sofisticado, acrescente algumas gotas de essência de baunilha à massa.
O coco ralado fresco eleva a umidade e acentua o sabor, mas o coco seco também funciona muito bem se for hidratado com um pouco de leite antes de misturar à massa.
Evite mexer exageradamente após adicionar o fermento. Misture apenas o suficiente para incorporar, garantindo que o bolo cresça e fique macio.
Truques de preparo e conservação
Peneire sempre a farinha e o fermento para evitar grumos e garantir uma massa uniforme.
Na hora de regar o bolo com a calda, capriche nos furos para a umidade penetrar bem. Não tenha medo de exagerar nessa etapa!
Se houver pouco tempo, deixe o bolo no freezer por 1 hora — isso acelera o processo e deixa o bolo ainda mais geladinho.
Depois de embrulhar os pedaços no papel-alumínio, conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por até 30 dias.
Combinações, variações e como servir
Que tal inovar? Experimente substituir parte do leite da calda por leite condensado de coco para um sabor ainda mais intenso. Servir com uma bola de sorvete de creme ou frutas frescas também transforma a sobremesa em uma experiência ainda mais especial. Você pode montar o bolo em taças, intercalando camadas de bolo umedecido com frutas picadas, criando um pavê prático e irresistível.Se desejar uma apresentação clássica, sirva cada pedaço individualmente embrulhado, como nas festas de antigamente — charme garantido à mesa!
