Bolo de tapioca: receita fácil e cremosa para o café da tarde

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Juliana
Publicado em 23/06/2025

Bolo de tapioca simples: textura cremosa e sabor caseiro para surpreender no café da tarde com praticidade. Experimente hoje mesmo!

Tempo

1 1

Serve

10

porções

Calorias

290kcal

/porções

Ingrediente usados

2 xícara tapioca granulada
2 xícara leite integral quente
1 garrafa leite de coco 200 ml
1 xícara açúcar
50 gramas coco ralado fresco ou seco
2 colher de sopa manteiga derretida
3 unidade ovos ligeiramente batidos
1 pitada sal
1 colher de sopa fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque a tapioca granulada em uma tigela grande e adicione o leite integral quente. Misture e deixe hidratar por 15 minutos até a tapioca inchar.
Acrescente o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Misture até ficar bem incorporado.
Adicione os ovos ligeiramente batidos e uma pitada de sal. Misture novamente até ficar homogêneo.
Por último, junte o fermento em pó e incorpore delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com tapioca ou farinha.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar levemente e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe amornar antes de desenformar. Sirva o bolo de tapioca cremoso no café da tarde.

Sobre a Receita

O bolo de tapioca conquistou muitos fãs por sua textura macia, sabor marcante e praticidade – um verdadeiro curinga, perfeito desde o café da manhã ao lanche da tarde. Por ser feito com tapioca granulada, tem uma cremosidade única que lembra o pudim, mas com preparo muito mais simples.

Dicas práticas para um bolo perfeito

Hidratação da tapioca: Use o leite bem quente para garantir que a tapioca fique bem inchada e o bolo, cremoso. Se notar que a mistura ficou seca após hidratar, acrescente um pouco mais de leite.
Adoce ao seu gosto: Prefere um bolo menos doce? Diminua o açúcar. Se gosta de bolos mais úmidos, experimente substituir metade do leite de coco por leite condensado.
Textura especial: Use coco ralado fresco para um sabor mais intenso e pedaços generosos. Coco seco também funciona, mas adicione uma colher de sopa de leite extra à mistura.

Truques e técnicas de preparo

Incorporação dos ovos: Não bata demais a mistura após adicionar os ovos. Isso ajuda a manter a textura densa e cremosa.
Forno na temperatura certa: Pré-aqueça o forno e evite abrir a porta durante o cozimento. Assim, o bolo assa por igual e não perde a umidade.
Forma ideal: Dê preferência para formas de furo central, que ajudam a distribuir o calor e facilitam na hora de desenformar.

Variações e sugestões de serviço

Experimente acrescentar raspas de limão ou uma pitada de canela para um toque diferente.
Sirva o bolo levemente aquecido, acompanhado de café fresco ou chá de ervas para realçar o sabor.
Para um charme extra, cubra com uma calda de leite condensado ou um pouco de coco fresco ralado na hora de servir.

O bolo de tapioca tem presença garantida em festas e reuniões de família, com aquela sensação de memória afetiva que só receitas simples e bem feitas proporcionam.