Dicas para o melhor bolo de milho cremoso

• Se possível, use milho fresco debulhado na hora – o sabor fica mais intenso e com leveza ímpar. Caso opte pelo milho em lata, escorra e enxágue bem para suavizar o sabor do conservante.
• Para um bolo ainda mais saudável, substitua metade do óleo por iogurte natural ou creme de ricota. O resultado será macio e menos calórico.
• Com o leite condensado, o bolo fica especialmente cremoso e levemente adocicado. Ajuste essa quantidade conforme seu gosto pessoal ou retire se preferir um resultado menos doce.

Técnicas e truques de preparo

• Bata bem a mistura inicial no liquidificador para que o milho se dissolva completamente e a textura fique uniforme.
• Para evitar o bolo "solarado", ou seja, pesado e com aparência embatumada, acrescente o fermento por último e misture delicadamente.
• O ponto correto é quando o topo está dourado, mas ao espetar o palito ele sai apenas ligeiramente úmido – não deixe secar demais, pois o charme deste bolo é a cremosidade.

Variações e formas de servir

• Experimente colocar queijo minas ralado na massa para um contraste delicioso entre o doce e o salgado – perfeita para um café com amigos.
• Lembre-se que este bolo é ótimo servido morno, mas também fica incrível gelado, acompanhando uma calda de goiabada ou uma bola de sorvete de creme.
• Quer incrementar? Polvilhe canela em pó ou coco ralado por cima antes de assar.