Bolo de mandioca cremoso: receita fácil com sabor tradicional de vó
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Juliana
Publicado em 14/06/2025
Bolo de mandioca cremoso: descubra como preparar esse clássico de vó, cremoso e irresistível, perfeito para qualquer momento do dia!
Tempo
1 hourhour21 minutesminutes
Serve
10
porções
Calorias
320kcal
/porções
Ingrediente usados
1kgmandioca crua raladabem espremida
3unidadeovosem temperatura ambiente
2xícaraaçúcarde preferência cristal ou demerara
2colher de sopamanteigaem temperatura ambiente, pode usar margarina
200mlleite de coco
200mlleite
1xícaracoco raladofresco ou seco, sem açúcar
1colher de sopafermento químico em pó
1pitadasalpara realçar o sabor
Modo de Preparo
Preparo do bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha.
Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada e bem espremida. Acrescente o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal. Misture bem.
Adicione os ovos e misture até incorporar completamente. Em seguida, acrescente a manteiga e mexa até formar uma massa homogênea.
Junte o leite de coco e o leite, misturando até a mistura ficar cremosa.
Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
Transfira a massa para a forma untada e nivele com uma espátula.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 80 minutos, ou até dourar nas bordas e o centro ficar cremoso (faça o teste do palito, ele deve sair levemente úmido).
Deixe amornar, desenforme ou sirva na própria forma. Sirva o bolo cremoso morno ou frio.
Sobre a Receita
O bolo de mandioca cremoso é presença frequente em diversas mesas brasileiras, especialmente nas festas e cafés da tarde. Sua textura cremosa e sabor envolvente conquistam pela simplicidade e aquele toque nostálgico de receita de família, sendo fácil de adaptar a várias ocasiões.
Dicas para um bolo perfeito
Mandioca bem espremida: retire o máximo de líquido possível ao ralar a mandioca, evitando que o bolo fique aguado e prejudique a cremosidade.
Leite de coco artesanal: para um sabor ainda mais marcante, você pode preparar seu próprio leite de coco em casa batendo o coco fresco com água morna e coando em um pano limpo.
Substituições práticas: sem leite de coco? Use apenas leite integral. Prefere um toque cítrico? Acrescente raspas de limão na massa.
Segredos da textura
Misture suavemente no momento de adicionar o fermento em pó para garantir que o bolo fique com aquela cremosidade esperada entre as camadas.
O teste do palito aqui é diferente: a ideia é que ele saia levemente úmido, então não espere o palito seco como em outros bolos – é isso que dá a característica de "cremoso" ao preparo.
Como servir e variações
Sirva morno com um pouco de café fresco, ou frio acompanhado de uma bola de sorvete de coco para uma sobremesa especial.
Quer inovar? Acrescente pedaços de queijo meia cura à massa antes de assar para um contraste de sabores.
Para um toque de festa junina, polvilhe canela e açúcar sobre o bolo ainda quente.
Com essas dicas, seu bolo de mandioca cremoso ficará ainda mais irresistível e cheio de personalidade para surpreender familiares e amigos!
