Bolo de coco queimado: fofinho com aquela crosta crocante irresistível
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Juliana
Publicado em 24/06/2025
Bolo de coco queimado: experimente esse sabor marcante, com massa úmida e topo crocante, perfeito para o café da tarde!
Tempo
1 hourhour1 minuteminute
Serve
10
porções
Calorias
330kcal
/porções
Ingrediente usados
3unidadeovosem temperatura ambiente
2xícaraaçúcarreserve 1/2 xícara para caramelizar o coco
2xícarafarinha de trigo
0.5xícaraóleouse óleo de girassol ou milho para sabor suave
1xícaraleite
1colher de sopafermento químico em pó
1.5xícaracoco ralado secosem açúcar, de preferência em flocos
Modo de Preparo
Caramelização do coco
Em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a derreter e formar um caramelo claro.
Junte o coco ralado seco e misture bem até que fique todo envolvido pelo caramelo e levemente dourado. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da massa
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
Em uma tigela, bata os ovos com o restante do açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione o óleo e o leite aos poucos, batendo até incorporar.
Peneire a farinha de trigo e o fermento. Acrescente à massa, misturando delicadamente até ficar homogênea.
Adicione metade do coco caramelizado na massa e misture levemente.
Montagem e finalização
Despeje a massa na forma preparada, espalhe o restante do coco caramelizado por cima, formando uma crosta.
Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos, ou até ficar dourado e o palito sair limpo ao espetar o centro do bolo.
Retire do forno, espere amornar, desenforme e sirva.
Sobre a Receita
O bolo de coco queimado é aquele tipo de receita curinga que conquista qualquer mesa, seja no café da tarde em família ou para receber os amigos. Seu diferencial está na combinação da massa fofinha com a cobertura crocante de coco caramelizado, trazendo um contraste de texturas e um sabor inconfundível.
Dicas para um bolo perfeito
Ovos em temperatura ambiente ajudam a deixar a massa mais aerada. Caso esqueça de tirá-los da geladeira, deixe-os por alguns minutos em água morna antes de usar.
Para um caramelo mais suave, controle a chama e mexa o açúcar pelo menos até que derreta por igual, evitando queimar em excesso para não amargar.
Peneirar a farinha de trigo sempre garante uma massa mais leve e sem grumos indesejáveis.
Se quiser um sabor extra, experimente adicionar algumas gotinhas de essência de baunilha à massa.
Não abra o forno antes de 30 minutos de cocção, pois a entrada de ar frio pode fazer o bolo murchar.
Variações e sugestões de serviço
Troque parte do leite por leite de coco para acentuar o sabor tropical.
Se você curte um toque cítrico, raspe um pouco de limão siciliano ou laranja e incorpore à massa.
Sirva com um cafezinho coado na hora ou chá de ervas. Para ocasiões especiais, acompanhe com uma calda de chocolate ou doce de leite.
Esse bolo vai super bem servido tiédo com uma bola de sorvete de creme para quem quer transformar a receita em uma sobremesa inesquecível!
Com essas dicas, seu bolo de coco queimado certamente fará sucesso e renderá boas memórias à mesa. Aproveite cada fatia!
