Bolo de Brigadeiro Cremoso: receita fácil para surpreender no sabor do chocolate
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Juliana
Publicado em 15/06/2025
Bolo de Brigadeiro Cremoso, úmido e chocolatudo, perfeito para momentos especiais ou venda. Veja o passo a passo irresistível!
Tempo
1 hourhour21 minutesminutes
Serve
12
porções
Calorias
420kcal
/porções
Ingrediente usados
Para o bolo
3unidadeovosem temperatura ambiente
1.5xícaraaçúcar
1xícaraleitemorno
0.5xícaraóleo vegetal
2xícarafarinha de trigopeneirada
1xícaracacau em pópeneirado
1colher de sopafermento químico
Para o brigadeiro cremoso (recheio e cobertura)
2lataleite condensado
1caixacreme de leite
4colher de sopacacau em pó
1colher de sopamanteiga
0.5xícaragranulado de chocolatepara decorar
Modo de Preparo
Preparo da massa
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e cacau em pó.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Adicione o óleo e o leite morno, misturando bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó peneirado, misturando delicadamente.
Por último, coloque o fermento químico e incorpore suavemente à massa.
Despeje na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até passar no teste do palito. Reserve para esfriar.
Preparo do brigadeiro cremoso
Em uma panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
Desligue o fogo e misture o creme de leite até ficar bem cremoso. Reserve até amornar.
Montagem e finalização
Com o bolo já frio, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.
Espalhe metade do brigadeiro cremoso sobre a primeira camada e cubra com a segunda.
Cubra todo o bolo com o restante do brigadeiro cremoso, alisando com uma espátula.
Decore com o granulado de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para realçar a cremosidade.
Sobre a Receita
O Bolo de Brigadeiro Cremoso é um clássico das comemorações brasileiras, capaz de agradar todos os públicos. Sua versatilidade permite servir em festas de aniversário, finais de semana em família ou mesmo como sobremesa especial para acompanhar um café acelera. Quem busca unir praticidade a um resultado incrível, encontra nesta receita a escolha perfeita.
Dicas práticas para um resultado impecável
Assegure que os ovos estejam em temperatura ambiente: isso garante uma massa mais leve e ajuda na mistura com o açúcar.
Peneirar farinha e cacau é o segredo para evitar grumos na massa e garantir uma textura aerada.
Se quiser um sabor ainda mais intenso, opte por cacau 70% ou utilize gotas de chocolate na massa antes de assar.
Para uma versão sem lactose, utilize leite vegetal e creme de leite sem lactose no brigadeiro.
O recheio e a cobertura podem ser feitos com antecedência; mantenha bem tampados na geladeira para ficar sempre cremoso.
Técnicas de preparo e truques do chef
No brigadeiro cremoso, mexa constantemente em fogo baixo para obter um ponto liso e brilhante, sem queimar no fundo.
Espere o bolo esfriar completamente antes de cortar e rechear, assim você evita que ele quebre ou esfarele.
Para deixar a montagem mais fácil, coloque a forma novamente ao redor do bolo após o recheio, leve à geladeira e só depois finalize com a cobertura.
Como incrementar e servir seu bolo
Dá para variar a finalização com confeitos coloridos, raspas de chocolate ou até frutas vermelhas frescas para um toque de acidez.
Sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais irresistível.
Transforme em um bolo de pote ou mini porções para vender ou servir em eventos com praticidade.
Permita-se experimentar: use sua criatividade para reinventar esse clássico e surpreenda todos com diferentes versões deste bolo de brigadeiro cremoso!
