Dicas para garantir bolinhos perfeitos

• Peneire os ingredientes secos antes de misturar. Isso evita grumos e garante uma massa mais aerada.
• Olhe o ponto da massa: ela deve cair da colher de maneira lenta, formando uma "gota". Massa muito líquida suga óleo; muito firme pode ficar pesada.
• Óleo na temperatura certa: teste colocando uma pequena porção de massa; se subir borbulhando, está na temperatura ideal (cerca de 170-180°C). Óleo frio deixa os bolinhos encharcados; muito quente, doura rápido por fora e deixa cru por dentro.
• Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo e garantir uma crosta sequinha.
• Escorra bem em papel-toalha após fritar, para eliminar excesso de óleo.

Substituições e variações criativas

• Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico delicioso.
• Substitua parte do leite por leite de coco para um toque tropical.
• Se preferir menos açúcar, você pode polvilhar os bolinhos apenas com canela.
• Quem tem restrição ao glúten pode experimentar farinha de arroz ou misturas sem glúten, atento ao ponto da massa.

Como servir e harmonizar

• Sirva os bolinhos ainda mornos, polvilhados generosamente com açúcar e canela.
• Um chá de ervas ou café passado combinam perfeitamente, criando uma experiência acolhedora.
• Para um charme a mais, experimente servir com doce de leite, geleia de frutas ou creme de avelã.