Banana bread macio e fofinho: receita prática para usar bananas maduras

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Juliana
Publicado em 29/06/2025

Banana bread macio e fofinho. Surpreenda com essa receita irresistível, fácil de preparar e cheia de sabor caseiro.

Tempo

1 1

Serve

10

fatias

Calorias

210kcal

/fatias

Ingrediente usados

3 unidade banana madura amassada quanto mais madura, mais doce e saborosa
2 unidade ovo em temperatura ambiente
0.5 xícara açúcar mascavo pode substituir por demerara
0.25 xícara óleo vegetal gosto de usar óleo de girassol, mas pode ser outro
1.5 xícara farinha de trigo dá para misturar meia xícara de aveia para deixar mais saudável
1 colher de chá fermento químico em pó
1 colher de chá canela em pó opcional, mas dá um perfume incrível
1 pitada sal
0.5 xícara nozes picadas opcional, deixa mais crocante
1 colher de chá extrato de baunilha opcional

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de pão com óleo e farinha ou use papel manteiga.
Em uma tigela grande, amasse as bananas até formar um purê liso.
Adicione os ovos, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e, se usar, o extrato de baunilha. Misture bem até incorporar.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, a canela (se desejar) e a pitada de sal. Misture para integrar os secos.
Junte os ingredientes secos à mistura de bananas. Mexa delicadamente até não ver traços de farinha (não bata demais para não deixar o bolo pesado).
Se for usar, acrescente as nozes picadas e misture suavemente à massa.
Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno por cerca de 50 a 55 minutos, ou até espetar um palito no centro e ele sair limpo.
Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Fatie e sirva ainda morno para aproveitar todo o aroma e sabor do banana bread.

Sobre a Receita

O banana bread conquistou cozinhas do mundo todo, sendo solução para bananas maduras e uma escolha deliciosa para café ou lanche. Sua versatilidade agrada: vai bem simples, com manteiga, geleia ou até aquecido na frigideira para ganhar crocância.

Dicas para um Banana Bread perfeito

Bananas bem maduras garantem um sabor mais intenso e doce - aquelas com casca quase preta são as melhores.
Evite misturar demais a massa após adicionar a farinha: mexer apenas até incorporar deixa o pão mais fofinho.
Se quiser um toque de textura, adicione nozes, castanhas ou gotas de chocolate à massa. Para ainda mais aroma, raspas de limão ou laranja vão surpreender.
Peneirar os ingredientes secos ajuda a evitar gruminhos e deixa o bolo mais leve.
Para um resultado úmido, não asse além do necessário. O teste do palito deve mostrar migalhas úmidas, não secas.
Substitua parte da farinha por aveia ou use farinha integral para uma versão mais saudável.

Variações e como servir

Transforme o banana bread em muffins: distribua a massa em forminhas e teste o tempo de forno, que será menor.
Sirva ainda morno, com uma camada fina de manteiga ou cream cheese, ou toste as fatias para um lanche especial.
Incremente com frutas secas, coco ralado ou especiarias como cardamomo e noz-moscada para explorara sabores diferentes.

Lembre-se: o banana bread também congela muito bem. Fatie, embale individualmente e armazene por até 2 meses. Assim, você sempre terá uma opção gostosa à mão para os momentos mais corridos!