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O que é Glaçagem Espelhada

Juliana October 15, 2023 No Comments
A glaçagem espelhada é uma técnica de finalização de bolos e doces que tem ganhado cada vez mais popularidade na pâtisserie. É um processo que consiste em cobrir a superfície…
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O que é Glaçagem de Caramelo

Juliana October 15, 2023 No Comments
Glaçagem de Caramelo é uma técnica utilizada na pâtisserie para adicionar um acabamento brilhante e saboroso aos doces. Essa técnica consiste em cobrir uma sobremesa com uma camada fina de…
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O que é Glaçagem

Juliana October 15, 2023 No Comments
O que é Glaçagem – Glossário de Gastronomia e Pâtisserie A glaçagem é uma técnica utilizada em confeitaria para dar um acabamento brilhante e elegante aos doces. Também conhecida como…
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O que é Glaçage au Sucre

Juliana October 15, 2023 No Comments
Glaçage au Sucre é uma expressão em francês que significa simplesmente “glaçagem de açúcar”. Essa técnica é muito utilizada na pâtisserie para proporcionar um acabamento brilhante e saboroso em sobremesas,…
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O que é Gianduia

Juliana October 15, 2023 No Comments
Gianduia é uma palavra que desperta o interesse dos amantes da gastronomia e da pâtisserie. Conhecida por sua origem italiana, essa deliciosa iguaria é uma combinação irresistível de chocolate e…
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O que é Gergelim Torrado

Juliana October 15, 2023 No Comments
O gergelim torrado é um ingrediente muito utilizado na culinária, em especial na gastronomia asiática. Trata-se das sementes de gergelim que passaram pelo processo de torrefação, o que intensifica seu…
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O que é Gergelim

Juliana October 15, 2023 No Comments
O gergelim é uma semente oleaginosa muito utilizada na gastronomia e na pâtisserie. Originário do Oriente Médio, o gergelim tem sido cultivado há milhares de anos e é amplamente utilizado…
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O que é Genoise de Chocolate

Juliana October 15, 2023 No Comments
A Genoise de Chocolate é uma técnica clássica da pâtisserie francesa que resulta em um bolo leve, fofo e deliciosamente chocolatudo. Essa é uma base versátil e muito utilizada na…
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O que é Genoise de Baunilha

Juliana October 15, 2023 No Comments
A Genoise de Baunilha é um tipo de bolo originário da França, muito utilizado na pâtisserie. É um bolo leve e fofo, ideal para diversas preparações de sobremesas. O termo…
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O que é Genoise

Juliana October 15, 2023 No Comments
A genoise é uma base de bolo clássica da confeitaria, originária da França. É uma criação do século XIX e seu nome é uma homenagem à cidade de Gênova, na…
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