A palavra-chave “Viennese” se refere a algo originário ou relacionado a Viena, capital da Áustria. No contexto gastronômico e pâtisserie, o termo Viennese está frequentemente associado a receitas e produtos inspirados ou criados na cidade de Viena.
A cidade de Viena é conhecida mundialmente por sua tradição em cultura, literatura e, claro, gastronomia. Ao longo dos séculos, Viena desenvolveu uma reputação incomparável quando se trata de doces e sobremesas.
Uma das sobremesas mais icônicas associadas à Viena é a famosa Sachertorte. Essa torta de chocolate, criada pelo jovem aprendiz de confeitaria Franz Sacher em 1832, se tornou um marco da pâtisserie vienense. Com uma camada de geleia de damasco entre duas camadas de massa de chocolate denso e coberta com ganache, a Sachertorte é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate.
Outro doce clássico vienense é o Apfelstrudel, uma deliciosa torta de maçã com camadas finas de massa folhada crocante. Feito com maçãs frescas, canela e passas, o Apfelstrudel é muitas vezes servido quente, acompanhado de uma generosa porção de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
Além das sobremesas, a gastronomia vienense também apresenta pratos salgados de dar água na boca. O Schnitzel vienense, por exemplo, é um escalope de carne de porco empanado e frito, servido com um suculento limão. É um prato tradicional e muito apreciado na culinária austríaca.
Quando você vê o termo “Viennese” em uma receita ou em uma descrição de produto, pode esperar sabores delicados, técnicas de confecção refinadas e uma experiência gastronômica única. Os doces e pratos de inspiração vienense são verdadeiras demonstrações de arte e sabor, e certamente agradarão até mesmo o paladar mais exigente.
Portanto, se você está interessado em experimentar a autêntica culinária vienense ou se aventurar na pâtisserie inspirada por Viena, fique atento aos sabores e ingredientes tradicionalmente associados ao termo “Viennese”. Com certeza você encontrará um mundo de delícias e descobrirá por que a gastronomia de Viena é tão reverenciada ao redor do mundo.