O que é Tarte Tatin

O que é Tarte Tatin?

Originária da França, a Tarte Tatin é uma deliciosa e clássica sobremesa francesa conhecida por sua combinação irresistível de maçãs caramelizadas em uma base de massa folhada.

Essa sobremesa foi criada acidentalmente no final do século XIX pelas irmãs Tatin, proprietárias de um hotel em Lamotte-Beuvron. Conta-se a história que, ao prepararem uma tradicional torta de maçã invertida, as irmãs esqueceram de colocar a massa na forma antes de assar as maçãs. Tentando salvar a sobremesa, elas colocaram a massa por cima e, surpreendentemente, a tarte ficou ainda mais gostosa.

Planilha Gratuita para Cálculo - Baixe Agora

Acesse a nossa planilha gratuita para definição de preço de venda e tenha melhor controle do seu lucro

Baixar Agora

Como fazer Tarte Tatin

Para preparar a Tarte Tatin, primeiramente, descasque as maçãs e corte-as em fatias. Em uma frigideira que possa ir ao forno, derreta manteiga e jogue açúcar por cima. Quando o açúcar começar a caramelizar, adicione as maçãs e deixe dourar por alguns minutos.

Enquanto as maçãs caramelizam, pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma bancada, abra a massa folhada em um formato redondo um pouco maior que a frigideira. Coloque a massa por cima das maçãs e pressione levemente as bordas para dentro.

Leve a frigideira ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e deixe a tarte descansar por alguns minutos antes de desenformar.

Sirva a Tarte Tatin ainda quente, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly. A combinação do doce das maçãs caramelizadas com a massa crocante e o contraste do sorvete ou chantilly é uma verdadeira explosão de sabores.

Dicas e variações de Tarte Tatin

Além da tradicional Tarte Tatin de maçã, é possível criar variações dessa delícia utilizando outras frutas, como peras, pêssegos ou até mesmo frutas vermelhas.

Você também pode acrescentar especiarias, como canela ou cardamomo, para dar um toque especial ao sabor da tarte.

A Tarte Tatin é uma sobremesa que pode ser apreciada em qualquer estação do ano, mas é especialmente reconfortante nos dias mais frios. O contraste entre o quente das maçãs caramelizadas e o frio do sorvete é simplesmente irresistível.

Em resumo, a Tarte Tatin é uma sobremesa clássica e saborosa que ganhou o coração dos amantes da culinária francesa. Experimente fazer essa criação acidental e se delicie com cada pedaço dessa maravilha caramelizada.