A palavra chave “Sufganiyah” é um termo de origem hebraica que se refere a um delicioso doce tradicionalmente consumido durante o Hanukkah, uma festa judaica celebrada no final do ano. Também conhecido como “rosquinha de Hanukkah”, a sufganiyah é um item emblemático dessa comemoração especial.
Essa iguaria consiste em uma massa macia e fofa, similar a de um pão doce, frita em óleo e recheada com geleia. Tradicionalmente, o sabor mais comum de geleia utilizada para rechear a sufganiyah é a de framboesa, mas é possível encontrar diferentes versões, como de creme de baunilha ou chocolate.
A sufganiyah é uma sobremesa extremamente popular durante o Hanukkah e faz parte da tradição judaica de comer alimentos fritos para celebrar a vitória histórica dos judeus sobre os gregos, há mais de 2.000 anos. O fato de ser frita em óleo tem um significado especial, pois o óleo é símbolo de pureza e milagre.
Além de sua importância religiosa e cultural, a sufganiyah também é amplamente apreciada pelo seu sabor e textura irresistíveis. As rosquinhas são geralmente polvilhadas com açúcar de confeiteiro e, em alguns casos, podem receber uma cobertura adicional de chocolate ou glacê, tornando-as ainda mais atrativas aos olhos e ao paladar.
Frequentemente, as sufganiyot (plural de sufganiyah) são servidas quentes, o que intensifica o prazer de degustar essa guloseima única. Muitas pessoas gostam de mergulhar as rosquinhas em um cafezinho ou chá, complementando a experiência de sabores e aromas.
No Brasil, apesar de não fazer parte da tradição nativa, a sufganiyah vem ganhando espaço e conquistando paladares, especialmente em comunidades judaicas e lojas especializadas em pâtisserie. A doçura e o agradável contraste de texturas garantem que esse quitute se torne um destaque nas celebrações do Hanukkah, mesmo em terras brasileiras.
A sufganiyah é uma ótima opção para quem busca experimentar sabores diferentes e mergulhar na rica cultura gastronômica judaica. Seja durante o Hanukkah ou em outras ocasiões especiais, essa delícia sem dúvida desperta sorrisos e alegria à mesa, ao trazer não apenas um doce saboroso, mas também uma tradição viva e cheia de significado.