O que é Orgeat
A palavra “Orgeat” pode parecer estranha à primeira vista, mas é um termo comum no mundo da gastronomia e da pâtisserie.
Orgeat é um xarope tradicional, feito a partir de amêndoas, água de flor de laranjeira e açúcar. Ele foi introduzido na Europa pelos mouros no século VIII e desde então tem feito parte de muitas receitas e coquetéis.
Esse xarope tem um sabor doce e sutilmente floral, que pode adicionar complexidade e profundidade a diversas preparações. Sua consistência é líquida e um pouco viscosa, o que o torna perfeito para ser utilizado em bebidas e sobremesas.
Na gastronomia, o Orgeat é frequentemente usado em coquetéis clássicos, como o famoso Mai Tai, onde ajuda a equilibrar os sabores e suavizar o álcool. Também pode ser utilizado em preparações sem álcool, como sodas e mocktails, para adicionar doçura e aroma.
Além disso, na pâtisserie, o Orgeat pode ser utilizado como ingrediente em bolos, tortas e biscoitos, proporcionando um sabor único e delicado. Ele também é utilizado como umedecedor para bolos, adicionando umidade e sabor.
Para armazenar o Orgeat adequadamente, é importante mantê-lo refrigerado, já que sua base de água pode permitir o crescimento de mofo ou bactérias se deixado em temperatura ambiente por muito tempo.
Em resumo, o Orgeat é um xarope de amêndoas, água de flor de laranjeira e açúcar, que traz um sabor doce e floral para suas preparações. Seja em um coquetel ou em uma sobremesa, o Orgeat pode adicionar um toque especial e impressionar seus convidados. Aproveite e experimente esse ingrediente versátil e delicioso em suas próximas criações na cozinha.
Referências:
– “The Art of Flavour: Practices and Principles for Creating Delicious Food”, por Daniel Patterson.