O icing é um termo muito utilizado na confeitaria, especialmente na pâtisserie, para se referir a uma cobertura doce utilizada para decorar bolos, cupcakes e outros doces. Também conhecido como glacê ou cobertura real, o icing é uma mistura de açúcar de confeiteiro e líquidos, como clara de ovo ou suco de limão, que resulta em uma textura cremosa e consistente.
Existem diversos tipos de icing, cada um com suas características e forma de uso. Um exemplo é o royal icing, que é feito com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, e é conhecido por sua consistência firme quando seco. É muito utilizado para fazer decorações detalhadas em bolos e biscoitos.
O icing também pode ser colorido, utilizando corantes alimentícios em gel ou em pó. Essa é uma ótima maneira de adicionar cor e personalidade às suas criações. Além disso, é possível dar textura ao icing, utilizando bicos de confeiteiro para fazer belos desenhos ou até mesmo utilizar técnicas como o dripping, onde o icing é deixado escorrer pelas laterais do bolo de forma elegante.
É importante ressaltar que o icing possui uma consistência que permite a sua modelagem e decoração, mas também pode endurecer após um tempo. Por isso, é recomendado utilizá-lo o mais fresco possível e em temperatura ambiente, para facilitar o manuseio e garantir um acabamento perfeito.
Em resumo, o icing é uma cobertura doce e versátil, que traz beleza e sabor aos doces. Seja em bolos de casamento ou cupcakes divertidos, o icing é um elemento indispensável na confeitaria, capaz de transformar simples sobremesas em verdadeiras obras de arte. Experimente diferentes tipos de icing e crie suas próprias decorações, explorando texturas e cores para encantar seus convidados.
Copyright 2021 © Viver de Brigadeiro | Desenvolvido por Decisão Digital
