O creme inglês é uma deliciosa e versátil sobremesa à base de ovos, leite, açúcar e baunilha. Também conhecido como custard, ele tem uma textura suave e cremosa que combina perfeitamente com diversas sobremesas.
Para preparar o creme inglês, é necessário combinar o leite, açúcar e a baunilha em uma panela e aquecer em fogo médio até que esteja quente, sem deixar ferver. Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas com um pouco de açúcar até obter uma mistura clara e espessa.
Em seguida, despeje lentamente o leite aquecido sobre as gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem. Retorne essa mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher de pau, até que o creme engrosse e cubra as costas da colher.
Apesar do nome, o creme inglês não é exclusivo da culinária britânica. Ele é utilizado em diversas sobremesas ao redor do mundo, como tortas, bolos, pudins, entre outros. Sua versatilidade permite que seja servido tanto quente, como acompanhamento de sobremesas, ou frio, como recheio em tortas e cremes.
Benefícios do creme inglês
O creme inglês é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais presentes nos ovos e no leite. Além disso, é uma ótima opção para quem não pode consumir glúten, pois a receita original não contém essa substância.
Além do seu valor nutricional, o creme inglês confere um sabor irresistível às sobremesas. Sua textura suave e cremosa contrasta perfeitamente com a consistência de tortas e bolos, adicionando um toque especial às criações culinárias.
Curiosidades
Na culinária francesa, o creme inglês é conhecido como crème anglaise, e é amplamente utilizado em receitas de doces e sobremesas. Ele é reconhecido como um dos molhos básicos da pâtisserie francesa, sendo utilizado como base para sorvetes, mousses, pudins e muito mais.
Uma variação do creme inglês é o creme pâtissière, que recebe adição de amido de milho para torná-lo mais espesso. Esse tipo de creme é comumente utilizado no recheio de éclairs, mille-feuilles e outras delícias da pâtisserie.
Agora que você sabe o que é o creme inglês, pode aproveitar essa deliciosa sobremesa em suas receitas ou como acompanhamento para dar o toque final perfeito às suas criações culinárias. Não deixe de experimentar e se deliciar com a versatilidade e sabor dessa iguaria!