O que é Canela

O que é Canela

A canela é uma especiaria muito conhecida e utilizada na gastronomia e na pâtisserie, devido ao seu sabor único e aroma irresistível. É extraída da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum, principalmente a Cinnamomum verum e a Cinnamomum cassia.

Seu sabor quente e levemente adocicado faz da canela um ingrediente versátil, sendo usado em diversas preparações culinárias, tanto doces quanto salgadas. Além do seu uso na cozinha, a canela também é valorizada por suas propriedades medicinais e terapêuticas.

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Na gastronomia, a canela é frequentemente utilizada em sobremesas, como bolos, tortas, mousses e pudins. Ela adiciona um toque de doçura e aromatiza os pratos, dando-lhes um sabor especial e reconfortante. Também é um ingrediente importante em bebidas quentes, como o café com canela e o chocolate quente.

Além do seu sabor marcante, a canela possui propriedades digestivas e anti-inflamatórias, podendo ajudar a aliviar o desconforto gastrointestinal e reduzir a inflamação no organismo. Também é conhecida por ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a melhorar a sensibilidade à insulina em pessoas com diabetes.

Existem diferentes formatos de canela disponíveis no mercado, como em pó, em pau e em óleo essencial. O formato em pó é o mais comum e versátil, facilitando o uso em diversas receitas. Já a canela em pau é ideal para infusões e pode ser adicionada a bebidas quentes, como chás e cidras.

No entanto, é importante destacar que o consumo em excesso de canela pode ser prejudicial à saúde, principalmente em altas doses. A canela contém uma substância chamada cumarina, que em grandes quantidades pode ser tóxica para o fígado. Portanto, é recomendado consumir a canela com moderação e evitar exageros.

Em resumo, a canela é uma especiaria muito apreciada na gastronomia e pâtisserie, proporcionando sabor, aroma e benefícios à saúde. Seu uso versátil e seus atributos terapêuticos fazem dela um ingrediente indispensável na cozinha e um verdadeiro prazer para os sentidos.