E – Page 2 – Viver de Brigadeiro

O que é Especiarias

Juliana October 15, 2023 No Comments

Especiarias Quando pensamos em temperos, geralmente nos vêm à mente aqueles frascos pequenos e coloridos que estão guardados em nossas cozinhas. Mas você já parou para pensar no que exatamente…

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O que é Espátula

Juliana October 15, 2023 No Comments

O que é Espátula A espátula é uma ferramenta fundamental na cozinha, sendo muito utilizada tanto na gastronomia quanto na pâtisserie. Ela consiste em uma lâmina reta e fina, normalmente…

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O que é Esmalte de Bolo

Juliana October 15, 2023 No Comments

O esmalte de bolo é um componente essencial na finalização de muitas sobremesas e tortas. Também conhecido como glacê, é uma cobertura brilhante e saborosa que dá um toque especial…

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O que é Esfriar

Juliana October 15, 2023 No Comments

Esfriar é um termo muito utilizado na gastronomia e pâtisserie, e se refere ao processo de redução da temperatura de algum alimento ou preparação. Esse processo é fundamental em diversas…

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O que é Esferificação A esferificação é uma técnica culinária que consiste em transformar alimentos líquidos em pequenas esferas com uma membrana gelatinosa. Essa técnica foi desenvolvida pelo chef de…

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O que é Entremet (Entre Camadas)

Juliana October 15, 2023 No Comments

O entremet, também conhecido como entre camadas, é uma sobremesa francesa que consiste em diferentes camadas de sabores e texturas. É uma verdadeira obra de arte gastronômica, onde cada elemento…

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O que é Entremet

Juliana October 15, 2023 No Comments

Entremet é um termo francês usado na gastronomia e pâtisserie para descrever uma sobremesa em camadas, normalmente servida em forma de torta ou bolo. Esse tipo de sobremesa é caracterizado…

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O que é Enfeites Comestíveis

Juliana October 15, 2023 No Comments

Enfeites Comestíveis: Deliciosas Decorações para Transformar Seus Pratos Quando se trata de criar pratos bonitos e saborosos, os enfeites comestíveis são uma verdadeira joia gastronômica. Essas maravilhosas decorações trazem cor,…

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O que é Emulsificante

Juliana October 15, 2023 No Comments

Emulsificante: um ingrediente mágico na cozinha Você provavelmente já ouviu falar de emulsificante em algumas receitas de bolos, cremes e sorvetes. Mas, afinal, o que é emulsificante e qual o…

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O que é Emulsão

Juliana October 15, 2023 No Comments

A emulsão é um termo comum na gastronomia e pâtisserie e se refere a uma mistura estável de dois líquidos que normalmente não se misturam facilmente, como água e óleo.…

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