Artigos

O que é Extrato de Baunilha

Juliana July 29, 2024 No Comments
O que é Extrato de Baunilha? O extrato de baunilha é uma preparação líquida, amplamente utilizada na confeitaria, que oferece um aroma e sabor característicos da baunilha. Ele é feito…
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O que é Essência de Laranja

Juliana July 28, 2024 No Comments
O que é Essência de Laranja? A essência de laranja é um extrato concentrado que captura o aroma e o sabor da fruta, sendo amplamente utilizada na confeitaria e na…
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O que é Essência de Baunilha

Juliana July 28, 2024 No Comments
O que é Essência de Baunilha? A essência de baunilha é um dos ingredientes mais apreciados e utilizados na confeitaria e na gastronomia em geral. Trata-se de um extrato feito…
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O que é Exotic Fruits

Juliana October 15, 2023 No Comments
Exotic Fruits: Os Exotic Fruits, ou Frutas Exóticas, são aqueles deliciosos tesouros provenientes de regiões tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Com suas cores vibrantes e sabores únicos, essas…
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O que é Estufa de Chocolate

Juliana October 15, 2023 No Comments
Estufa de Chocolate: A estufa de chocolate é um equipamento essencial nas cozinhas profissionais de pâtisserie e chocolataria. Também conhecida como temperadeira, a estufa é responsável por aquecer e resfriar…
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O que é Estágio do Açúcar

Juliana October 15, 2023 No Comments
O estágio do açúcar é uma etapa crucial no processo de confeitaria e pâtisserie, onde é fundamental entender como o açúcar se comporta e se transforma durante o preparo das…
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O que é Estabilizante

Juliana October 15, 2023 No Comments
O estabilizante é um ingrediente essencial na gastronomia e na pâtisserie, responsável por conferir estabilidade e consistência aos alimentos. Ele tem a capacidade de manter a textura e a forma…
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O que é Espuma

Juliana October 15, 2023 No Comments
O que é Espuma A espuma é um elemento bastante presente na gastronomia e pâtisserie. Trata-se de uma técnica que consiste em criar texturas leves e aeradas em preparações culinárias,…
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O que é Esponja de Bolo

Juliana October 15, 2023 No Comments
Esponja de Bolo: Quando falamos de pâtisserie e da arte da confeitaria, a esponja de bolo é um elemento fundamental para alcançar um resultado perfeito. Ela é o ponto de…
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O que é Espelho de Glacê

Juliana October 15, 2023 No Comments
O que é Espelho de Glacê O Espelho de Glacê é uma técnica utilizada na confeitaria para dar um acabamento brilhante e espelhado às sobremesas. Essa cobertura é perfeita para…
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