Torta Holandesa: receita irresistível de sobremesa fácil e cremosa
Torta holandesa original: aprenda como preparar essa sobremesa clássica, cremosa e com biscoito ao redor. Simples, prática e deliciosa!
Ingredientes
Base
- 200 g biscoito tipo maisena triturado
- 100 g manteiga sem sal derretida
Creme
- 200 g manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar refinado
- 2 xícara creme de leite sem soro
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 200 g chocolate branco derretido
Cobertura
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 1 xícara creme de leite
Para decorar
- 1 pacote biscoito tipo calipso
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture 200 g de biscoito maisena triturado com 100 g de manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 23 cm) com essa mistura, pressionando bem.
- Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
- Posicione verticalmente os biscoitos tipo calipso ao redor da lateral da forma, pressionando-os com cuidado para fixar.
- Numa batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente até ficar clara e fofa.
- Adicione 1 xícara de açúcar refinado e continue batendo até dissolver bem.
- Junte 2 xícaras de creme de leite sem soro e 1 colher de chá de essência de baunilha, batendo rapidamente apenas para misturar.
- Por último, acrescente 200 g de chocolate branco derretido e misture delicadamente.
- Despeje o creme sobre a base já fria, alisando com uma espátula.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Derreta 200 g de chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, misturando com 1 xícara de creme de leite até obter um ganache liso.
- Espere esfriar levemente e espalhe a cobertura sobre a torta já firme.
- Leve novamente à geladeira por no mínimo 1 hora antes de desenformar.
- Retire a torta da geladeira, desenforme com cuidado e sirva bem gelada.
Notas
A torta holandesa é uma sobremesa que conquistou muitos brasileiros por seu sabor delicado, visual atraente e fácil montagem. Muito presente em aniversários, festas e almoços de família, ela também é uma ótima escolha para impressionar convidados sem exigir técnicas avançadas de confeitaria. Uma das dicas para deixar sua torta perfeita é usar o biscoito do tipo calipso bem gelado, o que ajuda a manter a estrutura da lateral durante a montagem. Caso não encontre esse tipo de biscoito, é possível usar biscoito de chocolate comum, apenas cortando as pontas para dar o acabamento arredondado. Já para a base, garanta que o biscoito maisena esteja bem triturado para criar uma camada uniforme e firme. Para o creme, prefira creme de leite sem soro – ele garante uma textura mais densa e evita que a torta fique mole. O segredo para um creme liso e aveludado está em bater bem a manteiga até que fique esbranquiçada antes de juntar o açúcar. Se quiser um toque diferente, experimente adicionar um pouco de raspas de limão ao creme – realça o sabor e dá frescor à sobremesa.
Dicas de preparo
- Ganache brilhante: Espere o ganache de chocolate esfriar levemente antes de despejar sobre o creme, assim evita que ele escorra pelas laterais.
- Montagem: Para desenformar facilmente, passe uma faca levemente aquecida entre a torta e a forma antes de abrir o aro.
- Congelamento: Esta torta pode ser congelada por até 30 dias. Descongele na geladeira algumas horas antes de servir.