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title: "Torta de limão com merengue: sabor caseiro e visual de confeitaria"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/torta-de-limao-com-merengue/
published: 2025-06-18T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Torta de limão com merengue: sabor caseiro e visual de confeitaria
   17 de junho de 2025  
 
 
      Torta de limão com merengue: cremosidade, frescor cítrico e cobertura suave. Receita prática e irresistível para qualquer ocasião especial!
   -  Tempo total 1 h 31 min 
-  Porções 10 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Brasileira 
-  Calorias 340 kcal 
    ### Ingredientes
  Base da torta
  -    200 g biscoito maisena triturado  
-    100 g manteiga sem sal derretida  
  
 Recheio de limão
  -    1 lata leite condensado 395g  
-    120 ml suco de limão aproximadamente 4 limões-taiti  
-    1 colher de chá raspas de limão opcional  
  
 Cobertura de merengue
  -    3 unidade claras de ovo   
-    9 colher de sopa açúcar refinado   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Triture **200 g de biscoito maisena** até virar uma farofa fina.
 
-  2 Adicione **100 g de manteiga sem sal derretida** e misture até formar uma massa úmida.
 
-  3 Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem.
 
-  4 Leve ao forno preaquecido a 180°C por **10 minutos**. Reserve para esfriar.
 
-  5 Em uma tigela, misture **1 lata de leite condensado** com **120 ml de suco de limão** até obter um creme liso.
 
-  6 Junte **1 colher de chá de raspas de limão** para realçar o sabor, se desejar.
 
-  7 Espalhe o creme sobre a base assada já fria, nivelando com uma espátula.
 
-  8 Bata **3 claras** em neve até começar a formar picos suaves.
 
-  9 Acrescente **9 colheres de sopa de açúcar refinado**, aos poucos, batendo até obter um merengue firme e brilhante.
 
-  10 Cubra o recheio de limão com o merengue, espalhando com colher ou saco de confeitar para criar picos decorativos.
 
-  11 Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de **5 minutos** ou até dourar levemente o merengue.
 
-  12 Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, **2 horas** antes de servir.
 
  
 
 
   ## Notas
 Poucas sobremesas conquistam paladares como a **torta de limão com merengue**. Clássica em almoços de família ou celebrações, ela equilibra perfeitamente o dulçor do leite condensado com a acidez refrescante do limão e a leveza do merengue. Essa receita é incrivelmente **versátil** e pode ser o ponto alto de qualquer mesa.

### Dicas para base crocante e saborosa

Para garantir uma base sequinha, certifique-se de que o biscoito triturado esteja bem fino. Se quiser variar, troque parte do biscoito maisena por biscoito de chocolate ou adicione uma pitada de canela. A manteiga deve ser derretida, mas não quente, para não alterar a textura. Uma dica prática: pressione a farofa com o fundo de um copo para nivelar o fundo da forma — assim, a base não esfarela ao cortar.
### Truques para um recheio perfeito

O **recheio de limão** fica mais firme se, após misturar o leite condensado com o suco, você deixar descansar por alguns minutos antes de espalhar sobre a base. Para um toque extra aromático, utilize raspas de limão-siciliano junto com o limão-taiti. Caso prefira menos acidez, diminua um pouco o suco.
### Segredos do merengue estável

Para um merengue brilhante e que não solte líquido, use claras em temperatura ambiente e adicione o açúcar aos poucos. Bata até formar picos firmes — não passe do ponto para não desandar. Se tiver maçarico culinário, utilize-o para dourar a cobertura e dar um acabamento profissional. Caso não tenha, o forno alto por poucos minutos já faz milagres!
### Variações e sugestões de apresentação

Varie a receita trocando o limão por maracujá ou laranja, criando novas experiências de sabor. Sirva a torta gelada, acompanhada de chá de hortelã ou café passado na hora. Para uma finalização sofisticada, decore com raspas de limão, folhas de hortelã ou até pedaços de merengue crocante. E lembre-se: essa torta pode ser feita com um dia de antecedência, o que intensifica o sabor e facilita seu planejamento.
 
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