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title: "Strudel de maçã tradicional: massa crocante e recheio caseiro irresistível"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/strudel-de-maca/
published: 2025-06-30T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Strudel de maçã tradicional: massa crocante e recheio caseiro irresistível
   29 de junho de 2025  
 
 
      Strudel de maçã tradicional: massa fina, recheio de maçã caramelada e canela. Surpreenda com esse doce clássico fácil e delicioso.
   -  Tempo total 1 h 31 min 
-  Porções 8 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Culinária Alemã Caseira 
-  Calorias 290 kcal 
    ### Ingredientes
  Para a massa
  -    2 xícara farinha de trigo   
-    0.5 xícara água morna   
-    2 colher de sopa óleo vegetal   
-    1 pitada sal   
  
 Para o recheio
  -    5 unidade maçã fuji (grandes), sem casca e fatiadas finas   
-    0.75 xícara açúcar mascavo   
-    0.5 xícara uva passa opcional  
-    1 colher de chá canela em pó   
-    0.5 xícara nozes picadas opcional  
-    1 colher de sopa suco de limão   
-    2 colher de sopa farinha de rosca   
  
 Para finalizar
  -    1 unidade gema de ovo para pincelar  
-    1 colher de sopa açúcar de confeiteiro para polvilhar  
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Em uma tigela grande, **misture a farinha de trigo e o sal**.
 
-  2 Adicione o óleo vegetal e a água morna aos poucos, **mexendo até formar uma massa**.
 
-  3 Sove a massa por cerca de 5 minutos até que ela fique **lisa e elástica**.
 
-  4 Forme uma bola, cubra com filme plástico e **deixe descansar por 30 minutos**.
 
-  5 Descasque e fatie as maçãs em lâminas finas.
 
-  6 Em uma tigela, **misture as maçãs fatiadas, suco de limão, açúcar mascavo, canela, uva passa e nozes** até incorporar bem. Reserve.
 
-  7 Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar **bem fina e em formato retangular**.
 
-  8 Pincele a superfície da massa com um pouco de óleo.
 
-  9 Polvilhe a farinha de rosca sobre a massa aberta de maneira uniforme.
 
-  10 Distribua o recheio de maçãs uniformemente deixando bordas livres nas laterais.
 
-  11 Com auxílio de um pano, **enrole a massa como um rocambole** e feche bem as extremidades.
 
-  12 Transfira o strudel para uma assadeira forrada com papel manteiga, **com a emenda para baixo**.
 
-  13 Pincele toda a superfície com a **gema de ovo**.
 
-  14 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de **40 minutos**, ou até dourar.
 
-  15 Retire do forno, espere amornar e **polvilhe açúcar de confeiteiro por cima** antes de servir.
 
  
 
 
   ## Notas
 O strudel de maçã é um clássico que conquista pessoas de todas as idades por sua **versatilidade e sabor marcante**. Perfeito para acompanhar um chá da tarde ou surpreender em uma confraternização, essa sobremesa tradicional alemã permite inúmeras variações para agradar a todos os paladares.

### Dicas para um strudel perfeito

- Para uma **massa incrivelmente fina**, abra-a sobre um pano limpo e enfarinhado, puxando delicadamente com as costas das mãos do centro para as bordas. A paciência nesse passo faz toda diferença.

- **Evite um recheio muito úmido**: depois de misturar as maçãs com os outros ingredientes, escorra o excesso de líquido antes de colocar sobre a massa. Isso impede que o fundo fique encharcado.

- Se não tiver uvas passas ou nozes, experimente substituir por damascos picados, castanhas ou até chocolate em pedacinhos para versões ainda mais criativas.

- Borrife um pouco de água sobre a massa antes de levar ao forno para realçar sua crocância.

### Truques de preparo

- Polvilhe **farinha de rosca** sobre a massa antes do recheio: ela absorve a umidade das maçãs e mantém a crocância.

- Utilize **maçãs firmes e ácidas**, como Fuji ou Granny Smith, pois elas mantêm a textura e equilibram a doçura.

### Como servir e variar

- O strudel de maçã fica delicioso servido ainda morno com **sorvete de creme, chantilly ou nata fresca**.

- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja no recheio para um toque cítrico surpreendente.

- Para quem gosta de especiarias, canela pode dividir espaço com uma pitada de noz-moscada ou cardamomo no recheio.

Com essas dicas, seu strudel de maçã ficará digno das melhores confeitarias! Aproveite para transformar esse clássico em uma experiência única a cada preparo.
 
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