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title: "Sorvete frito: faça essa sobremesa crocante e gelada em casa sem mistérios"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/sorvete-frito/
published: 2025-07-02T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Sorvete frito: faça essa sobremesa crocante e gelada em casa sem mistérios
   1 de julho de 2025  
 
 
      Sorvete frito: aprenda como preparar essa delícia crocante por fora e geladinha por dentro de um jeito simples e caseiro.
   -  Tempo total 41 min 
-  Porções 6 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Culinária Brasileira 
-  Calorias 340 kcal 
    ### Ingredientes
  Para o sorvete frito
  -    6 bola sorvete de creme congelado bem firme  
-    6 fatia pão de forma sem casca pode usar integral ou comum  
-    1 xícara farinha de rosca   
-    2 unidade ovo batido  
-    0.5 xícara açúcar opcional para polvilhar, misturado com canela em pó  
-    1 colher de chá canela em pó misturada ao açúcar para polvilhar  
-    500 ml óleo vegetal para fritar  
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Com as mãos ou uma colher de sorvete, molde **bolas firmes de sorvete de creme**. Envolva-as em plástico-filme e leve ao **freezer por pelo menos 2 horas** ou até ficarem bem duras.
 
-  2 Coloque cada **bola de sorvete** sobre uma **fatia de pão de forma**. Com as mãos, envolva o pão ao redor do sorvete, compactando para cobrir toda a superfície. Se necessário, use mais um pedaço para fechar os espaços.
 
-  3 Envolva novamente no plástico-filme, pressionando bem, e leve ao **freezer por mais 1 hora** até ficar bem firme.
 
-  4 Passe cada bola empanada no **ovo batido** e depois na **farinha de rosca**, cobrindo uniformemente.
 
-  5 Se desejar, repita o empanamento para uma crosta mais grossa. Retorne ao **freezer por mais 30 minutos**.
 
-  6 Aqueça o **óleo vegetal** em fogo alto até atingir 180°C (bem quente, mas sem soltar fumaça).
 
-  7 Frite rapidamente cada bola de sorvete, **por cerca de 30 segundos**, até dourar por fora. Retire e escorra em papel-toalha.
 
-  8 Misture o **açúcar** com a **canela** e polvilhe sobre as bolas de sorvete frito logo após fritar, se desejar.
 
-  9 Sirva imediatamente, ainda crocante e com o sorvete gelado no centro.
 
  
 
 
   ## Notas
 O **sorvete frito** é uma daquelas sobremesas que surpreendem pela mistura irresistível do gelado com o quente e crocante. Presente em cardápios de diversos restaurantes orientais e também em festas, ele conquistou espaço por ser inovador e por permitir muitas variações de sabores, agradando adultos e crianças.

### Truques que fazem a diferença

Para garantir que o sorvete não derreta durante a fritura, o segredo está em **congelar as bolas de sorvete ao máximo** antes de empanar e fritar. Se possível, deixe de um dia para o outro no freezer. Uma camada dupla de empanamento com pão e farinha de rosca também cria uma barreira extra, protegendo o interior.
Outro truque útil é escolher pães macios e sem casca. Caso não tenha pão de forma, pães de leite ou até fatias de panetone podem dar um toque diferente à crosta.
Não deixe de testar sabores diferentes de sorvete e também trocas criativas como substituição da farinha de rosca por biscoito triturado, granola ou coco ralado para texturas inovadoras.
### Dicas de preparo e técnicas

Na hora de empanar, pressione bem o pão sobre o sorvete para que não sobrem espaços e o empanado fique bem uniforme. Se necessário, umedeça levemente o pão com um vaporizador ou borrife um pouco de água para facilitar o molde. Para uma casquinha mais crocante, **repita o processo de ovo e farinha de rosca**.
O óleo precisa estar bem quente (**180°C**) e a fritura deve ser rápida – isso evita que o sorvete se derreta antes de formar a crosta dourada. Frite as bolas uma a uma ou no máximo duas por vez para não reduzir a temperatura do óleo.
### Ideias para servir e variar

- Sirva o sorvete frito polvilhado com açúcar e canela, regado com caldas de chocolate, caramelo ou frutas vermelhas.

- Experimente incluir castanhas picadas, raspas de limão ou laranja na farinha de rosca para um toque especial.

- Combine com frutas frescas como morangos, kiwi ou banana para um contraste refrescante e sofisticado.

Com criatividade, cada preparo pode surpreender quem prova. O importante é não ter medo de experimentar e caprichar no congelamento e no empanamento: assim, o sucesso dessa receita está garantido!
 
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