Sorbet de Limão Siciliano: refrescância e sabor em cada colherada
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Juliana
Publicado em 02/07/2025
Sorbet de limão siciliano: sobremesa refrescante, levinha e cheia de sabor, perfeita para dias de calor ou surpreender convidados!
Tempo
3 hourshours1 minuteminute
Serve
6
porções
Calorias
105kcal
/porções
Ingrediente usados
4unidadelimão sicilianouse limões frescos, para mais aroma
1xícaraaçúcar refinadopode ajustar a gosto
2xícaraágua filtrada
1colher de soparaspas de limão sicilianoraspe só a parte amarela
2unidadeclaras de ovoem temperatura ambiente, opcionais para mais cremosidade
Modo de Preparo
Lave bem os limões sicilianos, retire as raspas (apenas a parte amarela) e reserve.
Esprema o suco dos limões e coe para eliminar sementes e fiapos.
Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver. Deixe ferver por 2 minutos. Desligue, espere amornar.
Junte o suco coado e as raspas de limão à calda já morna. Misture bem.
Se desejar um sorbet mais cremoso, bata as claras em neve até obter picos firmes e incorpore delicadamente à mistura já fria.
Transfira para um recipiente com tampa e leve ao freezer por cerca de 3 horas. A cada 30 minutos, retire e mexa vigorosamente com um garfo para evitar cristais de gelo.
Quando estiver consistente, sirva imediatamente ou conserve no freezer até a hora de servir.
Sobre a Receita
O Sorbet de limão siciliano é uma sobremesa clássica para dias quentes, perfeita para finalizar refeições de forma leve e elegante. Sua versatilidade brilha tanto em almoços de verão quanto em jantares sofisticados, conquistando quem busca algo refrescante e cheio de sabor.
Dicas e truques para um sorbet perfeito
Escolha limões bem frescos e firmes. Prefira aqueles mais pesados, pois geralmente contêm mais suco e aroma.
O segredo do sorbet está em mexer a mistura durante o congelamento, a cada 30 minutos, para evitar a formação de grandes cristais de gelo, resultando em uma textura mais fina e cremosa.
Para uma variação vegana ou para quem prefere não usar ovos, basta omitir as claras. O resultado será mais leve e muito refrescante!
Quer elevar ainda mais o resultado? Acrescente folhas de hortelã picadas ao servir ou um toque de gengibre fresco ralado na calda.
Segredos do preparo
Raspe apenas a parte amarela do limão, evitando a branca (albedo), que pode amargar a sobremesa.
Se desejar, congele a forma antes de despejar o sorbet; isso ajuda a acelerar o processo e manter a cremosidade.
Como servir e variações
O sorbet pode ser servido em taças individuais, decoradas com raspas de limão e raminhos de hortelã para um toque sofisticado. Para um contraste delicioso, experimente acompanhar com frutas vermelhas frescas ou como intermezzo (limpa-paladar) entre pratos principais de um jantar especial.Prepare-se para receber muitos elogios e aproveite cada colherada dessa delícia cítrica!
