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title: "Pudim de tapioca cremoso: a sobremesa fácil com o gostinho da infância"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/pudim-de-tapioca/
published: 2025-06-19T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Pudim de tapioca cremoso: a sobremesa fácil com o gostinho da infância
   18 de junho de 2025  
 
 
      Pudim de tapioca irresistível! Receita fácil, cremosa e cheia de sabor, perfeita para adoçar dias especiais com carinho.
   -  Tempo total 1 h 21 min 
-  Porções 8 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Comida Mineira 
-  Calorias 320 kcal 
    ### Ingredientes
  Para o pudim
  -    1 xícara tapioca granulada (não use farinha de tapioca)  
-    500 ml leite   
-    1 lata leite condensado (aprox. 395g)  
-    200 ml leite de coco   
-    4 unidade ovos   
-    0.5 xícara açúcar   
-    0.5 xícara coco ralado opcional, de preferência fresco  
  
 Para a calda
  -    1 xícara açúcar   
-    0.25 xícara água   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Em uma panela, coloque **1 xícara de açúcar** e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
 
-  2 Adicione **0,25 xícara de água** cuidadosamente (pode borbulhar) e mexa até dissolver e obter uma calda lisa.
 
-  3 Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo e laterais. Reserve.
 
-  4 Em uma tigela grande, misture **a tapioca granulada** com **o leite**. Deixe hidratar por **30 minutos**, mexendo ocasionalmente.
 
-  5 No liquidificador, bata **os ovos, leite condensado, leite de coco, açúcar** e **coco ralado** (opcional) até obter uma mistura homogênea.
 
-  6 Incorpore essa mistura à tapioca hidratada, misturando bem.
 
-  7 Despeje a massa na forma caramelizada, cobrindo com papel alumínio.
 
-  8 Pré-aqueça o forno a **180°C** e leve o pudim para assar em banho-maria por cerca de **50 minutos** ou até firmar (faça o teste do palito: ele deve sair limpo).
 
-  9 Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, **4 horas** antes de desenformar.
 
-  10 Desenforme com cuidado e sirva gelado.
 
  
 
 
   ## Notas
 O **pudim de tapioca** conquista pela textura diferenciada e por ser uma alternativa versátil ao clássico pudim de leite. Seu preparo é simples e perfeito para quem busca um toque de nostalgia com ingredientes típicos do Brasil.

### Dicas e truques para acertar no pudim

- **Hidratação da tapioca:** Não tenha pressa! Respeitar o tempo de hidratação é essencial para o pudim ficar cremoso e livre de grãos duros. A tapioca deve absorver o leite totalmente antes de ser misturada ao restante dos ingredientes.

- **Evite furinhos indesejados** mantendo a temperatura controlada e não pulando o banho-maria. Se possível, adicione água quente ao banho-maria já no forno para evitar choque térmico.

- Experimente substituir o **leite de coco** por creme de leite para um pudim ainda mais aveludado, ou acrescente raspas de laranja para um aroma cítrico especial.

### Sugestões de preparo e variações

- Para enriquecer a experiência, sirva o pudim de tapioca acompanhado de frutas frescas, como manga ou abacaxi, ou com uma leve calda de maracujá.

- Quem ama coco pode adicionar coco em flocos ou até mesmo cobrir o pudim pronto com coco fresco ralado para realçar a textura.

- Se quiser um visual diferente, asse em forminhas individuais para porções charmosas em festas e reuniões.

### Conselhos práticos

Após desenformar, espere alguns minutos antes de cortar, pois o pudim estará mais firme. Guarde na geladeira, coberto, para preservar a cremosidade. O pudim de tapioca é uma excelente escolha tanto na sobremesa do dia a dia quanto em ocasiões especiais – surpreenda seus convidados com esse clássico reinventado!
 
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